スパイシー♪なすとオクラのカレースープ

材料2人分

• 鶏もも肉
  100g
• なす
  1本(約80g)
• オクラ
  4本(約40g)
• カレー粉
  小さじ1
• A
  水
  400ml
• A
  ケチャップ
  小さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・オクラは塩（分量外・適量）をまぶし、板ずりして洗う。

• 1

  鶏もも肉は2cm角程度に切る。 なすは1cm幅のいちょう切りにする。 オクラはヘタの先端を切ってガクを取り、斜め切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら、なすを加えて炒める。

  
• 4

  なすに油がまわったら、弱火にしてカレー粉を加え、なじませるように1分ほど炒める。

  
• 5

  オクラ、A 水400ml、ケチャップ小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1を加え、中火にして1～2分煮る。

  
• 6

  塩、黒こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・オクラはあまり小さく切りすぎないのがおすすめ。 ・お好みでカレー粉の量を増やしてもOK。

作ってみた！

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