大人の美味しさ♡カフェモカロールスコーン

材料（6個分）

• A
  薄力粉
  120g
• A
  砂糖
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米油
  25g
• プレーンヨーグルト
  45g
• インスタントコーヒー
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  インスタントコーヒー
  小さじ1/2
• チョコチップ
  15g
• C
  粉糖
  10g
• C
  インスタントコーヒー
  小さじ1/3
• C
  水
  2～3g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  B 砂糖小さじ2、インスタントコーヒー小さじ1/2を混ぜ合わせてコーヒーシュガーを作る。 ※インスタントコーヒーは砕いて粉状にしましょう。

  
• 2

  ボウルにA 薄力粉120g、砂糖15g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 3

  米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。

  
• 4

  プレーンヨーグルトにインスタントコーヒーを加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  4を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 6

  ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばす、切る、重ねるを数回繰り返して生地をまとめる。

  
• 7

  15×15cmくらいに伸ばし、コーヒーシュガーを広げてチョコチップをちらす。 ※端1cmほどは空けておきましょう。

  
• 8

  手前からくるくると巻いて巻き終わりを指で押さえて止める。

  
• 9

  6つに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、高さが1.5～2cmになるよう手のひらでつぶし、200℃で15分焼く。

  
• 10

  C 粉糖10g、インスタントコーヒー小さじ1/3、水2～3gを混ぜ合わせてアイシングを作り、粗熱がとれたスコーンにかける。

  

ポイント

・生地は練らないようにしましょう。 ・べとつく場合は軽く打ち粉をして作業してください。 ・カットするときは包丁を細かく動かして断面を潰さないようにするときれいに焼きあがります。 ・米油は太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。 ・焼き時間は調整してください。 ・インスタントコーヒーは冷たい牛乳でも溶けるタイプがおすすめ。 ・コーヒーシュガーのインスタントコーヒーは砕いて粉状にしましょう。

作ってみた！

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