やさしい甘さ◎ベーコンとブロッコリーの豆乳スープ

材料2人分

• ベーコン
  30g
• ブロッコリー
  1/2株(約125g)
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/4
• 無調整豆乳
  150ml
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  ベーコンは1cm角に切る。 ブロッコリーは1cm角程度に粗く刻む。 たまねぎは粗みじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコン、ブロッコリー、たまねぎを炒める。

  
• 3

  たまねぎがしんなりしてきたらA 水150ml、顆粒コンソメ小さじ1、しょうゆ小さじ1/4を加え、フタをして弱めの中火で5分ほど煮る。

  
• 4

  無調整豆乳を加え、ブロッコリーを軽くつぶしながら沸騰直前まで温め、塩で味をととのえる。

  
• 5

  器に盛り、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ブロッコリーはお好みの加減につぶしてください。 ・無調整豆乳を加えたらボコボコ沸騰させないように気をつけてください。

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