具沢山で大満足!ブロッコリーとベーコンポテトの豆乳スープ

15

2021.10.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID 423637

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

具沢山で、ほっこりやさしいおかずにもなる豆乳スープです。

コロコロ野菜がしっかり野菜を味わえて、小さなお子さんでも食べやすくなっています。

豆乳でヘルシー!栄養満点!
見た目も可愛いいので食卓も華やかになるスープです。



スープ ホーロー鍋 スープ ポテト コンソメ ヘルシー ベーコン じゃがいも ブロッコリー オリーブオイル 具だくさん 具だくさんスープ 子供 子供に人気 手軽 時短 汁もの・スープ 牛乳 玉ねぎ 節約 簡単 簡単レシピ 簡単時短 粉チーズ 豆乳 ご飯に合う

    材料

    2人分
    ブロッコリー 1/4株(80g)
    じゃがいも 1個(150g)
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    ベーコン 2枚
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    200ml
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2
    豆乳 200ml
    粉チーズ 小さじ2(お好みで)
    粗挽き黒こしょう 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ●仕上げの粉チーズや粗挽き黒こしょうは、お好みでどうぞ。

    ●今回使用した豆乳は、マルサンアイ 有機豆乳無調整です。
    豆乳は牛乳でも代用可能です。

    ●お子様にはコーンなど入れてあげても◎
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    1. ・ブロッコリーは小房と茎に分け、小房はさらに2〜4等分に分ける。
      茎は硬い部分の皮を切り落とし1㎝角くらいに切る。
      (他の野菜と大きさを揃えるように切る)
      ・じゃがいも、玉ねぎは1㎝角に切る。
      (じゃがいもはカットしたら10分ほど水にさらす)
      ・ベーコンは野菜と同じ大きさに揃えるように切る。
    2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ブロッコリーの茎、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。
      (じゃがいものふちや玉ねぎが透き通ってきたくらいが目安)
    3. A

      水 200ml、顆粒コンソメ 小さじ2

      を加え、蓋をして弱火〜中火の間くらいの火加減で4〜5分煮る。
      蓋をとり、ブロッコリーの房も入れて全体に混ぜ、さらに蓋をして2〜3分煮る。
    4. 野菜に火が通ったら豆乳を加えて、沸騰直前で粉チーズを加え全体に混ぜ合わせたら火を止める。
    5. 器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。
      今回使用した豆乳は、マルサンアイ 有機豆乳無調整です。
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    コメント・感想 Comment

    Tsuneaki Okada さん
    2021.11.01 12:36

    作ってみました。ベーコン、玉ねぎの甘みとほっくりじゃがいも、そしてブロッコリー 栄養満点の豆乳スープ 美味しかったです♪ また作ります!

    るみ
    るみ さん
    2021.11.05 22:32:40

    Tsuneaki Okadaさん、ご返事遅くなり申し訳ありません。そしてこちらのレシピでお作りいただきありがとうございました。お写真からも美味しさが伝わってきます。とっても美味しそうです!これからの季節にぴったりなスープだと思いますので、またお試しいただけたら嬉しいです😊

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