えびとブロッコリーのスペイン風チーズオムレツ

材料2人分（20cmのフライパン）

• えび
  10尾
• ブロッコリー
  1/2株
• サラダ油
  小さじ1
• にんにくチューブ
  3cm
• A
  卵
  3個
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• ケチャップ
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーは小さめの小房に分ける。 耐熱ボウルに入れて、ラップをふんわりとして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

  
• 2

  えびは背腸を取る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油、にんにくチューブを中火で熱し、温まってきたらえびを加えて炒める。 えびの色が少し変わってきたら、電子レンジで加熱したブロッコリーも加えて炒める。

  
• 4

  ボウルにA 卵3個、粉チーズ大さじ1、塩ひとつまみを入れ、混ぜる。 えびに火が通ったら、混ぜた卵液を流し入れる。 蓋をして3分蒸し焼きにする。 片面にこんがり焼き色がついたら、裏返して焼く。 お好みでケチャップをつける。

  

ポイント

■えび以外に、しらす、桜えび、ホタテなどでも美味しいです。 ■ブロッコリー以外に、ズッキーニ、トマト、じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃ、ほうれん草など好きな野菜を入れても美味しいです。どの野菜も先に火を通して置く方が、卵が焦げにくいです。 特にトマトは炒めて、水分を少し飛ばしておくと水っぽくならず卵液が固まりやすくなります。

作ってみた！

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