冷やし担々麺〜お家で簡単に出来る絶品ラーメン

材料2人分

• ラーメン
  2玉
• 豚ひき肉
  200g
• ごま油
  小さじ1
• 生姜チューブ
  3cm
• にんにくチューブ
  3cm
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 茹で卵
  2個
• かいわれ
  1/2パック
• ラー油
  適量
• B
  ねりごま
  大さじ2
• B
  みそ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  酢
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• お湯
  100ml
• 氷
  100ml

作り方

• 1

  フライパンにごま油、生姜チューブ、にんにくチューブを入れ、中火で熱する。 温まってきたら、豚ひき肉を加え炒める。

  
• 2

  炒めている間に、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜておく。 お肉の色が全体的に変わってきたら、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を回し入れ加熱する

  
• 3

  ボウルにスープのB ねりごま大さじ2、みそ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、お湯100mlを注いで混ぜて溶かす。 氷100gを加え、かき混ぜてスープを冷やす。

  
• 4

  沸騰したお湯にラーメンを入れ、袋の表示通りに茹でる。 茹で上がったら氷水でしっかり冷やし、水気を十分に切り、器に盛る。 スープ、ひき肉の具、茹で卵、かいわれ、ラー油を盛り付ける。

  

ポイント

■茹で卵はなくてもOK。半熟加減はお好みで調整してください。我が家はちょっと硬めの半熟なので8分茹でます。トロトロがお好みであれば6分がおすすめです。 ■かいわれはなくてもOK。白髪ネギ、水菜、ねぎ、きゅうりなどをのせても美味しいです。小松菜、チンゲンサイ、ほうれん草を茹でたものでもOK。葉物野菜は洗ったらラップに包んで2〜3分電子レンジで加熱すれば火が通ります。電子レンジを使った方が楽チンです。 ■氷100gは、我が家の冷蔵庫の製氷機で作った氷10個分でした。ご参考にして下さい。お湯150ml、氷50g(5個)でもスープは冷えます。

作ってみた！

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