これはうまい！カツ丼を簡単に美味しくする意外な技

材料1人分

• とんかつ
  1枚(惣菜のとんかつ)
• 玉ねぎ
  30g
• 長ねぎ
  30g
• 卵
  2個
• 牛脂
  1片(無料でもらえるもので可)
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ1
• きざみのり
  適量
• きざみねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。 ・長ねぎは5㎜幅の斜め切りにする。 ・惣菜のとんかつは6等分に切る。 ※とんかつを本気で作りたい方は↓ https://youtu.be/z2wOgvhenxE

  
• 1

  小さなフライパンに牛脂・玉ねぎ・長ねぎを入れ、中火で焼き目がつくまで炒めたらA めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1を加え、いちど煮詰めてから水(大さじ6・分量外)でうすめ、3分ほど煮る。 ※牛脂がなければ、サラダ油大さじ1で可。

  
• 2

  いったん火を止め10分ほど冷ます。 ※味を染み込ませ、食感をくたくたにします(魔法の10分間✨)

  
• 3

  再び火をつけたらとんかつを入れて、別々に溶いた二つの卵を時間差で加え、蓋をして半熟になるように火を通す。 ※卵は軽く溶いて、白身のコシを生かしてとろとろ食感にします。

  
• 4

  きざみのりをちらしたご飯の上に盛り付け、 最後にきざみねぎをトッピングする。

  

ポイント

●「丼たれ」や「すき焼き用のたれ」を使う場合は甘いので、みりんは入れなくても大丈夫です。 ●長ネギや牛脂は隠し味で重要です。おいしい小さなすき焼きを作るイメージですね！ ●鍋は小フライパンかあれば親子丼鍋で(大きい鍋や深い鍋はどんぶりに移す時に崩れて食感が悪くなりがちです) ●惣菜はとんかつのほかにも、唐揚げやエビフライやチキンカツでも美味しいですよ！

作ってみた！

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