行列の定食屋さんの🍚牛肉とにんにくの芽のスタミナ炒め🤩

材料3人分

• 牛薄切り肉
  200g(写真は牛バラ肉の切り落とし)
• 玉ねぎ
  1/2玉(150g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• にんにくの芽
  50g
• 片栗粉
  大さじ1強
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ1(隠し味✨)
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• 有塩バター
  10g
• カットレモン
  適量

作り方

• 1

  ○牛薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪) ○玉ねぎは幅1㎝のくし形切りにする。 ○にんにくの芽は長さ4㎝に切る。 ○にんにくはすりおろす(チューブ3㎝でもOK)

  
• 2

  A オイスターソース大さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1、こしょう5ふり、にんにくのすりおろし小さじ1/2を合わせてタレを作っておく。

  
• 3

  フライパンに牛薄切り肉を並べ、サラダ油(大さじ1、分量外)を加え、強火で焼いて片面に焼き色を付けて9割火を通し、裏返しフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉が脂の汗をじわ～っとかいてきたらOK

  
• 4

  玉ねぎ、にんにくの芽、塩ひとつまみ(分量外)を加え、強火でしっかり炒め合わせる。 ✅全体にうっすら焼き色がつくと◎ ✅肉が焼けすぎるので、肉を野菜の上に乗せて野菜を中心に焼きます。

  
• 5

  もやしを加え、強火でさっと(30秒)炒め合わせて油を回し、タレAと有塩バターを加えて炒め合わせる。 ✅タレを加えたら鍋の隅で強火でふつふつ加熱してからさっと炒め合わせます。

  
• 6

  器に盛り、カットレモンを搾る。 ☆オイスターソース、にんにく、バター、ポン酢、レモン。究極のコンビネーションの完成🤩💨

  

ポイント

⭕牛肉を豚肉に変えても美味しいです♪ ⭕肉と野菜の焼き色は大事🔥 ⭕ポン酢が隠し味✨

作ってみた！

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