【牛肉とブロッコリーの甘辛ペッパー炒め】スタミナアップに！

材料4人分

• 牛こま肉
  300g
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/6
• A
  胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• ブロッコリー
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• コーン
  大さじ3
• B
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• オリーブ油
  適量(サラダ油)

作り方

• 1

  牛こま肉はA おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/6、胡椒適量をまぶして揉み込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、茎は硬い部分を落として短冊切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。コーンは水気を切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を熱し、牛こま肉を炒める。表面の色が７〜8割ほど変わってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  ブロッコリーは耐熱容器に入れ、水大さじ1をふり、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、2に加える。コーン、混ぜ合わせたB 醤油、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えてよく炒め合わせる。粗挽き黒胡椒をふり、さっと混ぜて火を止める。

  

ポイント

＊牛こま肉は、牛肉の薄切りでしたら部位問わずご使用いただけます。 ＊牛肉におろしにんにくをまぶすので、牛肉の臭みなども感じにくいです。 ＊玉ねぎに火が通りにくい場合は、水を振って蒸し焼きにしてください。

作ってみた！

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