フードコーディネーター

作り置きもできる♩ワンパン10分おかず/レンチン5分副菜

特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

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レシピ 

「時短」と「美味しい」を叶える簡単おかずや作り置きレシピを中心に発信している京(みさと)さん。この連載では、ラクにパパッと作れる時短ご飯をテーマに沿ってご紹介します。今回は、「10分以内のラクちんお弁当おかず」がテーマ。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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<h2>作り置き＆時短おかずで、毎日のお弁当作りをもっとラクちんに♪</h2>

こんにちは、京(みさと)です。4月に入り、新生活とともにお弁当作りがスタートした人も多いのではないでしょうか。

バタバタと忙しい朝にお弁当を用意するのって本当に大変ですよね。お弁当作りは毎日のことだからこそ、続けやすさやラクちんさは大切なポイントだと思っています。

そこで今回は、パパッと10分以内で作れて、作り置きもできる「ラクちんお弁当おかず」をご紹介します！


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<h3>お弁当をラクに時短で作るコツって？</h3>

とにかくラクに時短でお弁当を作るため、朝にいちから作ることはほとんどなく、事前に多めに作り置きをしておいたおかずを、お弁当にも詰めることが多いですね。

お弁当に野菜が不足してるかな？　と思っても、そこから無理に追加で副菜を作ったりはしません。そこは割り切って、夜ご飯で多めに野菜を摂るなど、一日の食事全体で栄養バランスがとれるように調整しています。

おかずが少ないときは、ご飯に鮭フレークや冷凍枝豆を混ぜて、少しだけボリュームアップさせることも。

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<h3>京(みさと)さんがよく使うお弁当向きの食材</h3>

時短のために、冷凍ブロッコリーや冷凍枝豆、カット野菜、肉団子といった、下ごしらえ済みの食材を積極的に利用しています。

また、ウインナーやかにかま、ベーコンなど日持ちのする加工食品や卵も、手軽に彩りやボリュームをアップさせられるので必ずストック。簡単にうま味を足せるツナは、使用後の捨てやすさを重視して、缶ではなくパウチタイプのものを使っています。

食材とは少し違いますが、鶏の唐揚げは、アレンジのベースになる基本のおかずなので、一度に大量に作って冷凍しています。

そのままお弁当に入れられますし、親子丼にしたりチキンライスにしたり、ヤンニョムチキンや唐揚げの甘酢だれ和え、おにぎりの具など、いろいろな料理に使えるので便利ですよ。





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<h2>10分以内で作れるラクちんお弁当おかず【メインおかず4選】</h2>

ここからは10分以内に作れるお弁当おかずをご紹介！　まずはメインおかずをピックアップ。作り置きをしておけば、朝は詰めるだけなのでとってもラクちんですよ♪


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<h3>漬け込み不要でパパッと完成♪甘辛だれの鶏唐揚げ</h3>
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こちらは、ご飯がすすむ甘辛だれの唐揚げのレシピです。甘辛だれがしっかり絡んで冷めても美味しくいただけますよ。漬け込み不要なのと少ない油でできるのもうれしいポイント。ご飯の上にのせてどんぶりスタイルにしても♪

【主な材料】 
鶏もも肉 
醤油 
酒 
みりん 
砂糖 
おろししょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/498422">ワンパン10分【甘辛鶏唐揚げ】漬け込み不要！揚げ焼きで簡単♩</a>


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<h3>思わずやみつき！豚肉とアスパラのハニーマスタード炒め</h3>
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人気のハニーマスタードソースで、思わずやみつきになる豚肉おかずをご紹介♪　アスパラ入りで彩りも栄養も満点。隠し味に醤油を入れることで、ご飯にも合う味わいに。粒マスタードがアクセントになって冷めても美味しいですよ。

【主な材料】 
豚ロース薄切り肉 
アスパラガス 
マスタード 
マヨネーズ 
醤油 
はちみつ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/498505">ワンパン10分！【豚肉とアスパラのハニーマスタード炒め】</a>


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<h3>彩りも華やか♪鶏むねときのこのケチャップ炒め</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e7c84665a8fa1168fbef2f993a1991d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e7c84665a8fa1168fbef2f993a1991d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e7c84665a8fa1168fbef2f993a1991d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ワンパン10分【鶏胸×きのこケチャップ炒め】バターでコク旨♩" loading="lazy" />

こちらは、高タンパク低脂質な鶏むね肉と食物繊維の豊富なきのこを使ったヘルシーおかずです。バターの風味、にんにくの香りが食欲をそそりますよ。鶏むね肉は下味を付け、片栗粉をまぶすことでパサつかずにしっとり仕上げました♪

【主な材料】 
鶏むね肉 
しめじ 
玉ねぎ 
ケチャップ 
おろしにんにく 
有塩バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/473191">ワンパン10分【鶏胸×きのこケチャップ炒め】バターでコク旨♩</a>


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<h3>食材2つで簡単に♪豚こまとピーマンのチンジャオロース風</h3>
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大人気の定番おかずチンジャオロースを、食材2つとおうちにある調味料で簡単に作れるようアレンジしました。これなら忙しい朝でもパパッと作れます！　ピーマンがたっぷり入っているので、野菜が不足しがちなお弁当にも重宝しますよ。

【主な材料】 
豚こま肉 
ピーマン 
ごま油 
醤油 
みりん 
おろしにんにく 
おろししょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/480556">ワンパン10分！【豚こま肉×ピーマン青椒肉絲風】胡麻油香る♩</a>


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<h2>5分で完成！パパッと簡単お弁当おかず【副菜5選】</h2>

お次は、彩りやボリュームアップにぴったりの簡単副菜をご紹介します！　どれも身近な食材を使って5分で作れるので、ぜひお試しくださいね♪


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<h3>レンジで完結！ブロッコリーのおかか塩昆布和え</h3>
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まずは、削り節の風味と塩昆布のうま味で、少ない調味料でも簡単に味が決まるブロッコリーの和え物をご紹介します。美味しさの秘訣は、ブロッコリーは水気をしっかり絞ること。冷凍ブロッコリーを使えば、さらに手軽に作れますよ♪

【主な材料】 
ブロッコリー 
塩昆布 
削り節


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/498587">レンジで5分！【ブロッコリーのおかか塩昆布和え】簡単副菜♩</a>


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<h3>ストック食材だけで作れる！和風ツナマヨポテトサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/faa5df8066c068040b90481cf58b776b.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/faa5df8066c068040b90481cf58b776b.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fa/faa5df8066c068040b90481cf58b776b.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="5分で完成！和風ツナマヨポテトサラダ" loading="lazy" />

こちらは、電子レンジで加熱して混ぜるだけ！　ストックしやすいじゃがいもとツナ缶で簡単に作れるポテトサラダです。しっかりめの味付けなので、お弁当の満足感をアップさせてくれますよ。じゃがいもは皮ごと使うと時短になるのでおすすめです♪

【主な材料】 
じゃがいも 
ツナ缶 
味噌 
マヨネーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/442003">5分で完成！和風ツナマヨポテトサラダ</a>


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<h3>すき間に入れて華やかに♪にんじんと卵のオイスターソース和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad4ce8f1cbbe5b8cca56b3da6d12f347.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad4ce8f1cbbe5b8cca56b3da6d12f347.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ad/ad4ce8f1cbbe5b8cca56b3da6d12f347.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="レンジで5分！【にんじんと卵のオイスターソース和え】" loading="lazy" />

色鮮やかなにんじんと卵で、お弁当をパッと華やかにしてくれる彩りも栄養も満点の副菜です。オイスターソースとごま油でやみつき味に。お好みで小ねぎをトッピングしてもいいですよ。お弁当に入れるときは、卵はしっかり加熱してくださいね！

【主な材料】 
にんじん 
卵 
オイスターソース 
ごま油 
おろししょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/497302">レンジで5分！【にんじんと卵のオイスターソース和え】</a>


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<h3>栄養もボリュームも♪厚揚げとひじきのめんつゆ煮</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac03970e76d15857312edb1dccb9bdd1.jpeg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac03970e76d15857312edb1dccb9bdd1.jpeg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/ac03970e76d15857312edb1dccb9bdd1.jpeg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="レンジで5分！【厚揚げとひじきのめんつゆ煮】" loading="lazy" />

こちらは、電子レンジで手軽に作れる簡単ひじき煮のレシピ。厚揚げときのこが入ってボリュームも満点♪　仕上がり時もそこまで煮汁は多くありませんが、お弁当に入れるときはできるだけ煮汁が入らないよう工夫してくださいね！

【主な材料】 
厚揚げ 
しめじ 
乾燥ひじき 
めんつゆ 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/456001">レンジで5分！【厚揚げとひじきのめんつゆ煮】</a>


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<h3>子どもウケもばっちり♪小松菜ときのこのコンソメバター</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dec87b45ba434839226db86c66acc590.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dec87b45ba434839226db86c66acc590.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dec87b45ba434839226db86c66acc590.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="レンジで5分！【小松菜ときのこのコンソメバター】簡単副菜♩" loading="lazy" />

リーズナブルで栄養豊富な小松菜を、コンソメ×バターの味付けでお子さんにも食べやすくした簡単副菜です。しめじのほかにも、にんじんやコーン、ベーコンなどを加えると、さらに彩りがアップしますよ♪

【主な材料】 
小松菜 
しめじ 
顆粒コンソメ 
醤油 
おろしにんにく 
有塩バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/494521">レンジで5分！【小松菜ときのこのコンソメバター】簡単副菜♩</a>

 
いかがでしたか？　今回はお弁当におすすめのメインおかずと副菜をご紹介しました。10分以内で手軽に作れるレシピだけを集めています。みなさんのお弁当おかずの定番になるとうれしいです♪

お弁当箱におかずを詰めるときは、食中毒を防ぐため、こちらもチェックしてみてくださいね！ 
●<a href="https://oceans-nadia.com/cooking-safety/2">お弁当作りでの食中毒を防ぐためのポイント</a>


これまでの連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BA%AC(%E3%81%BF%E3%81%95%E3%81%A8)%E3%81%AE%E6%99%82%E7%9F%AD%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

超速かんたん！京(みさと)の時短ごはん｜vol.2 作り置きにも！10分以内のラクちんお弁当おかず

「時短」と「美味しい」を叶える簡単おかずや作り置きレシピを中心に発信している京(みさと)さん。この連載では、ラクにパパッと作れる時短ご飯を、テーマに沿ってご紹介します。第1回のテーマは「ワンパンおかずとレンチン副菜で定番献立」です。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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<h2>物心つくころから料理が大好き！家族の「美味しい！」のひと言が後押しに</h2>

はじめまして、京(みさと)です。普段は会社員として、月曜日から金曜日まで働いています。

料理は、物心のつく幼いころから大好き。母や祖母が料理をしているときはいつも隣にかじりついて見ていたり、できることはお手伝いさせてもらったり。勝手に食材を使ってしまっても怒られなかったし、失敗してもいつも「美味しい！」と言って食べてくれた家族のおかげですね。

もちろん食べることも好きです！　おやつに祖母が作ってくれたおにぎりを食べて、そのあとに母が作った夜ご飯をしっかり食べるというのも日常でした（笑）。


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<h3>狭いキッチン、最低限の調理器具…実際の経験が生きた効率化重視のレシピ</h3>

大学時代にひとり暮らしを始めたのですが、そのころはキッチンが狭く、調理器具も最低限。そんな環境で長い間料理をしてきた経験が、効率化を重視した今のレシピ作りにも生きているなと思っています。

SNSにレシピを発信するようになったのは、自分のための記録として残しつつ、同じように料理が好きな方と交流したかったから。その後、自信を持ってレシピを発信できるように、フードコーディネーターの資格を取りました。


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<h3>思わずリピしたくなる、忙しくても無理なく作れるおうちご飯を提案したい</h3>

レシピ作りのモットーは、「シンプルな材料と工程で効率アップ！」です。使う食材の種類や数を極力抑え、調味料もおうちにあるものだけ。調理器具も減らし、工程もできるだけシンプルにすることを心がけています。

この連載では、そんな私のこだわりが詰まったレシピをご紹介していきます。毎日が忙しい方でも無理なく作れて、思わずリピートしたくなる時短・簡単なご飯ばかりですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね♪





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<h2>20分で3品完成！ワンパンおかずとレンチン副菜で定番献立</h2>

ここからは、10分で作れるワンパンおかずと5分で完成するレンチン副菜を組み合わせた定番献立をご紹介！　おすすめの組み合わせを提案しているので、そのまま献立として活用してみてくださいね♪



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<h3>とろ～りチーズがたまらない♪「鶏肉トマトチーズ煮」献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4e3e2dbfd74413e5e9600265e3282deb.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4e3e2dbfd74413e5e9600265e3282deb.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4e3e2dbfd74413e5e9600265e3282deb.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ワンパン10分【鶏肉トマトチーズ煮】とろ～りチーズで絶品♩" loading="lazy" />

最初の献立のメインは、ほどよく酸味のあるチキンのトマト煮に、とろ～りチーズが相性抜群の絶品おかず。醤油とにんにくのほのかな風味で、ご飯にもばっちり合いますよ。SNSで「家族に大好評でした！」などうれしいメッセージをたくさんいただいたレシピです♪　残ったスープで、リゾットやパスタなどのアレンジを楽しんでも。

【主な材料】 
鶏もも肉 
しめじ 
カットトマト缶 
醤油 
砂糖 
おろしにんにく 
ピザ用チーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/496840">ワンパン10分【鶏肉トマトチーズ煮】とろ～りチーズで絶品♩</a>

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<h4>＼おすすめの副菜はこちら！／</h4>


【副菜1】 
「<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/454422">レンジで5分！【ポテトサラダ】ジャーマンポテト風</a>」 
簡単デリ風ポテサラは、じゃがいもとハムはごろっと感を残すのが美味しさポイント。しっかりした味付けなのでおつまみにも。

 

【副菜2】 
「<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/477294">レンジ5分！【ブロッコリーとツナの塩昆布和え】やみつき副菜♩</a>」 
レンジ調理によって時短はもちろん、栄養も逃さずいただけるブロッコリーの和え物。塩昆布のうま味とごま油の香りが相性抜群です。




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<h3>おうちにある調味料で♪「ほったらかし麻婆豆腐」献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/945067e7a64711d3c3c452ef10a6b157.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/945067e7a64711d3c3c452ef10a6b157.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/945067e7a64711d3c3c452ef10a6b157.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ワンパン10分！【ほったらかし麻婆豆腐】家にある調味料で♩" loading="lazy" />

こちらの献立は、豆腐もひき肉もフライパンで一気に加熱し、時短で作れる麻婆豆腐がメイン。豆腐を別ゆでする手間もなく、ほぼほったらかしで完成！　甜麺醤や豆板醤は使わず、味噌や醤油などおうちにある調味料だけで美味しく仕上がるのもうれしいポイント。最後のラー油で辛味を調節できるので、お子さんにもおすすめですよ♪

【主な材料】 
木綿豆腐 
鶏ひき肉 
長ねぎ 
味噌 
醤油 
おろししょうが 
おろしにんにく


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/496735">ワンパン10分！【ほったらかし麻婆豆腐】家にある調味料で♩</a>

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<h4>＼おすすめの副菜はこちら！／</h4>


【副菜1】 
「<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/473117">レンジで5分！【さつまいもの胡麻マヨサラダ】材料4つで簡単♩</a>」 
白ごまの風味とマヨネーズのコクが絶妙な優しい甘さのさつまいもサラダ。加熱時にみりんを混ぜると、さつまいもがしっとり甘く仕上がります。

 

【副菜2】 
「<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/481455">レンジで5分！【小松菜ときのこの胡麻油お浸し】栄養満点副菜♩</a>」 
定番おひたしに飽きたらぜひこちらを。ごま油の香りが食欲をそそります。ほんの少しだけ加えたしょうががアクセントになってやみつきの味に。





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<h3>食欲そそる！「豚こまとえのきのガリバタ醤油炒め」献立</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b407396e6be59d5f95829d7a25d5637.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b407396e6be59d5f95829d7a25d5637.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2b/2b407396e6be59d5f95829d7a25d5637.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="ワンパン10分【豚こま×えのきガリバタ醤油炒め】ご飯すすむ♩" loading="lazy" />

最後の献立は、豚こまとえのきで作るガリバタ醤油味の炒め物がメインです！　しゃきしゃき食感のえのきに、豚肉のうま味と食欲をそそる合わせだれがしっかり絡んでご飯がすすみますよ。コスパも高く、リピ間違いなしの一品です♪　豚こまは、豚バラの薄切り肉や豚肩ロースなど、脂身の多い部位で代用しても美味しいですよ。

【主な材料】 
豚こま肉 
えのき 
醤油 
みりん 
おろしにんにく 
有塩バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/496933">ワンパン10分【豚こま×えのきガリバタ醤油炒め】ご飯すすむ♩</a>

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<h4>＼おすすめの副菜はこちら！／</h4>


【副菜1】 
「<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/452878">5分でデリ風サラダ！「白菜コールスロー」シーザーサラダ風♩</a>」 
マヨネーズ少なめでさっぱりと仕上げた白菜のコールスロー。粉チーズと黒こしょうで簡単にシーザーサラダ風に。白菜の大量消費にも◎。

 

【副菜2】 
「<a href="https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/483891">レンジで5分！【にらと春雨の中華風サラダ】下茹で不要♩</a>」 
彩りが良くボリューム満点の中華風サラダです。春雨は乾麺の状態から醤油を加えた水でレンジ加熱し、時短で味なじみの良い仕上がりに。



 
いかがでしたでしょうか。今回はワンパン10分で作れるメインおかずと5分以内にできるレンチン副菜のお手軽献立をご紹介しました。

これからも無理なく料理を楽しめる簡単レシピをご紹介していきますので、どうぞよろしくお願いします！

超速かんたん！京(みさと)の時短ごはん｜vol.1 【20分で3品】ワンパンおかずとレンチン副菜で定番献立

プロの料理家、料理研究家、フードコーディネーターたちのとっておきレシピや料理コラムを毎日お届けしています。時短・簡単・節約レシピから、お弁当や作り置きおかず、おもてなしパーティー料理まで。あらゆるシーンで失敗しない、あなたが作りたいレシピがきっと見つかります。

京(みさと)のコラム一覧（2件）

超速かんたん！京(みさと)の時短ごはん｜vol.2 作り置きにも！10分以内のラクちんお弁当おかず

超速かんたん！京(みさと)の時短ごはん｜vol.1 【20分で3品】ワンパンおかずとレンチン副菜で定番献立