週末の1時間だけだから続く！簡単作り置きで忙しい平日もヘルシーな献立に♪
何かとバタバタ忙しい平日は、「じっくり料理する時間が取れない…」という方も多いのではないでしょうか。
そんな方におすすめしたいのが、週末の作り置きです。余裕のあるときに何品か作っておくだけでも、平日のご飯作りがぐっとラクになりますよ。
そこで今回は、私が週末に実践している「簡単作り置きレシピ」をご紹介します！
週末に作るのは、ワンパンで作れる10分おかずと、レンチンまたは和えるだけで作れる5分副菜を「5品」だけ。トータル1時間以内で作り終わるので、作り置きはなかなか続かない…という方もきっと大丈夫。
作り置き向きの時短・簡単レシピを、私なりのノウハウとともにお届けしますので、ぜひチェックしてみてくださいね♪
「週末作り置き」のメリットって？
私が作り置きを始めたきっかけは、健康のためになるべく自炊したいけど、仕事終わりに買い物に行って、作って…というのが、疲れてしまって続かなかったから。
でも、空いた時間に作り置きをしてみたら、とてもラクだということに気付いたんです。
しかも、作り置きを始めた結果、3年で16kg減と健康的にやせることができました。その成功体験もあって、今も作り置きを続けています。
作り置きの一番のメリットは、忙しかったり疲れたりしている平日も、バランスの良いヘルシーな食事を温めるだけで食べられることですね。
週末の作り置きを「1時間で5品」にしている理由は？
無理なく確実に食べきれる量だからです。
また、続けるのにちょうどいい品数だからという理由もあります。作り置きを始めたころに、はりきって10品ほど作ったこともあったのですが、疲れてしまって…（笑）。これでは続けられないな、と思いました。
週末1時間で5品作り置きを作るコツって？
フライパンでできるメインおかずを2品、電子レンジだけで完結したり混ぜるだけで作れたりする副菜を3品というのが、私の週末作り置きの定番。副菜は、3品のうち1品は加熱なしで切って混ぜるだけというレシピにしておくと、とってもラクですよ。
また、レシピは主な材料が1～3つまでで作れるものだと、食材をそろえるのもラクちん。ユーザーさんからも「京(みさと)さんのレシピは食材2つくらいしか使わないから、冷蔵庫の余りだけで作れてマネしやすい！」というお声をいただいたことも。
段取りで大事なポイントは、【1】買い物は前日までに済ませておく、【2】最初にわかめやひじきといった乾物を水で戻しながら、食材を一気にまとめて切る、ことでしょうか。
食材を切るときは、レンチン副菜で使う食材を先に切って、レンチンしている間にほかのレシピの食材を切るようにしています。
また、衛生上の観点から、肉類用の包丁とまな板を別で用意し、最後に切るようにしています。
1時間で5品！「週末作り置きレシピ」
ここからは、週末に作り置きしやすい簡単レシピを5品（主菜3品＋副菜2品）3パターンご紹介していきます。「作り置き、やってみようかな？」と思った方は、まずはこちらをそのままマネして作ってみてくださいね♪
作り置きパターン1
主菜は、ご飯のすすむ豚こま肉とにらのうまだれ炒めと、ヘルシー＆コスパ最高な鶏むね肉ときのこの甘酢あんを。副菜は、和えるだけで作れる彩りの良い副菜2点と、レンチンおひたしをパパッと作ります。
【主菜1】豚こま肉とにらのうまだれ炒め
豚こまのうまだれ炒めはガツンとした味付けで、スタミナ満点。ご飯との相性も抜群なので、どんぶりスタイルでも喜ばれますよ。
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【豚こま肉とにらの旨ダレ炒め】ご飯すすむ♩
【主菜2】鶏むね肉ときのこの甘酢あん
鶏むねときのこでヘルシー＆コスパも最高。レシピではしめじとまいたけを使っていますが、冷蔵庫のあまったきのこでOKです。
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【鶏むね肉ときのこの甘酢あん】簡単黄金比♩
【副菜1】きゅうりとちくわのごま塩昆布和え
混ぜるだけで調味料も少ないので、手軽に作れます。たっぷりのちくわで食べごたえも満点。翌日以降の方がより味がなじんで美味しくなりますよ。
※日持ち（冷蔵）：3日程度
●詳しいレシピはこちら
5分で完成！【きゅうりとちくわの胡麻塩昆布和え】胡麻油香る♩
【副菜2】トマトと玉ねぎの酢醤油マリネ
さっぱりとした酢醤油で作る、和風のトマトマリネ。マイルドな酸味で食べやすいですよ。切って和えるだけなので簡単。こちらも翌日以降の方が味が染みます♪
※日持ち（冷蔵）：3日程度
●詳しいレシピはこちら
5分で完成【トマトと玉ねぎの酢醤油マリネ】さっぱりおいしい♩
【副菜3】小松菜ときのこのごま油おひたし
和風だしとごま油の香りでやみつき！ 小松菜ときのことにんじんで、栄養満点の副菜です。彩りも良いのでお弁当おかずとしても大活躍間違いなし。
※日持ち（冷蔵）：3日程度
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【小松菜ときのこの胡麻油お浸し】栄養満点副菜♩
作り置きパターン2
主菜は、彩り＆栄養満点の鶏むねとピーマンのごま味噌炒めと、私の人気ナンバー1レシピの豚こま肉と豆腐のすき煮を作ります。副菜には、トマトだけで作れる簡単おかずや食物繊維が豊富なおかず、やみつき味のおかずなどバラエティー豊かなレシピをそろえました。
【主菜1】鶏むね肉とピーマンのごま味噌炒め
こってりコクのある味噌の香りで、ご飯がモリモリすすむ鶏むね肉おかず。ピーマンが鮮やかで彩りも良いので、お弁当にもおすすめです！
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【鶏むね肉とピーマンの胡麻味噌炒め】
【主菜2】豚こま肉と豆腐のすき煮
私の人気No.１レシピです。豆腐の水切りが不要なので、あっという間に作れますよ。まいたけのうま味と香りがポイント♪ ボリューム満点なのも◎。
※日持ち（冷蔵）：3日程度
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【豚こま肉と豆腐のすき煮】ご飯すすむ甘辛味♩
【副菜1】トマトの中華風サラダ
トマトだけで作れる簡単サラダ。ねぎとごま油の香りでやみつきになることうけあいです。翌日以降の方が味がなじみますが、忙しい日の「あと一品」にもおすすめ。
※日持ち（冷蔵）：3日程度
●詳しいレシピはこちら
5分で完成！【トマトの中華風サラダ】胡麻油香る♩
【副菜2】ひじきときのこのさっぱりマリネ
ひじきときのこで食物繊維がたっぷり摂れる、体にうれしいマリネです。少ない調味料で作れてとってもお手軽。きのこは、お好きなきのこで代用可能です！
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【ひじき×きのこマリネ】さっぱり栄養満点副菜♩
【副菜3】小松菜とかにかまの塩昆布和え
かにかまと塩昆布のうま味でやみつき必至！ たっぷりの小松菜をペロッと食べられてしまいますよ♪ 彩りもきれいなのでお弁当にもおすすめです。
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【小松菜×カニカマ塩昆布和え】材料5つで簡単♩
作り置きパターン3
主菜には、ご飯との相性抜群な鶏むね肉とごぼうの甘辛炒めと、ごま油とにんにくの香りが食欲そそる豚こま肉と白菜の中華炒めを作ります。副菜は、ポン酢のさっぱりおかず、味噌煮込み風おかず、ケチャップ煮と、味付けに変化を持たせました。
【主菜1】鶏むね肉とごぼうのごま照り炒め
甘辛いたれと鶏むね肉、ごぼうが相性抜群です！ ごぼうにも片栗粉をまぶすことで時短でもしっかり味がなじむように仕上げました。
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【鶏むね肉とごぼうの胡麻照り炒め】
【主菜2】豚こま肉と白菜の中華炒め
ごま油とにんにくの香りでご飯がすすむ白菜おかず。私は八宝菜が好きなのですが、いろいろ省いてもっとシンプルに簡単に…と試行錯誤してできたレシピです（笑）。
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【豚こま肉と白菜の中華炒め】ごま油香る♩
【副菜1】ひじきとえのきのしょうがポン酢サラダ
調味料を含めて材料4つだけなので、とっても簡単！ 食物繊維が豊富なひじきとえのきで、腸活にも◎。ポン酢とおろししょうがで、さっぱりと仕上げました。
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【ひじきとえのきの生姜ポン酢サラダ】
【副菜2】もつ煮風ピリ辛味噌こんにゃく
にんにくの香りがアクセントになった、味噌もつ煮風ピリ辛こんにゃく。ぷるぷるのこんにゃくとこってり味噌味で、おつまみにも◎。辛味が苦手な方は豆板醤なしでもOKです！
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【もつ煮風♩ピリ辛味噌こんにゃく】
【副菜3】きのこと玉ねぎのケチャップ煮
ケチャップ味で子どもも食べやすい副菜レシピ。砂糖を少量加えることで、ケチャップの酸味をまろやかに仕上げました。お弁当にも大活躍すること間違いなし！
※日持ち（冷蔵）：4日程度
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【きのこと玉ねぎのケチャップ煮】簡単常備菜♩
いかがでしたか？ 今回は、作り置きにもおすすめのレシピを紹介させていただきました。
電子レンジで調理するレシピは耐熱タッパーで調理すれば、ふたをしてそのまま冷蔵庫で保存できるので、洗い物も減り、さらにラクに作り置きすることができますよ。ぜひお試しくださいね！
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