食べやすさとボリュームを両立♪蒸し暑い日にも美味しいさっぱりおかず
初夏の爽やかさから一転、ジメジメと雨が降り続く梅雨の時期。気温の上がる蒸し暑い日には、なんとなく食欲が低下しがちです。
とはいえ、食べずにいると体力が低下して、来たるべき夏の本格的な暑さに負けてしまいますよね。
そこで今回は、あまり食欲が出ないときでも美味しく食べられる「さっぱりおかず」をご紹介します！
味付けや食材、調理法などで工夫した、さっぱりしつつも満足感やボリュームをしっかり得られる美味しいレシピをお届けします♪ メインおかずと副菜の両方をピックアップしたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
さっぱりおかずにするためのポイントって？
私がさっぱりしたおかずを食べたいなと思ったときによく使う食材は、トマトやきゅうり、レタスなど水分の多い野菜ですね。みずみずしい野菜を使うと、自然とさっぱりとした味わいに。
また、ねぎ、しょうが、大葉などの香味野菜などもよく使います。爽やかな香りや食感、ほのかな辛味が涼感を与え、食欲をアップさせてくれますよ。
味付けは、レモンやお酢など酸味のある味付けにすることが多いですね。夏は炒め物なども味付けに酸味を加えて、さっぱりと仕上げます。
さっぱりおかずでも満足感をアップさせるには？
食べ盛りのお子さんがいるご家庭の場合、さっぱりおかずだと「物足りない！」と言われちゃうこともあるかもしれませんね。
そんなときは、副菜にボリュームをアップさせるツナや練り物を使うといいですよ。
また、メインおかずにお肉をしっかり使いつつも、脂質の少ないささみや鶏むね、赤身肉などを選ぶことで、さっぱり感を出すこともできます。香味野菜を加えたり、酸味のある味付けにしたりすることで、さらに食べやすくなりますよ。
梅雨を乗り切る！さっぱりおかず～メインおかず編～
ここからは、蒸し暑い日にもおすすめのさっぱりおかずをご紹介します。まずは、さっぱりしつつもボリューム満点のメインおかずを5品ピックアップ！
レモンの酸味でさっぱり♪鶏もも肉の甘辛レモンペッパーチキン
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/503049
爽やかなレモンの香りと、ほんのり甘い醤油だれが相性抜群の鶏肉おかず。黒こしょうの香りもアクセントになっていますよ。さっぱり味だけどご飯がすすみます。作り置きやお弁当おかずにもおすすめ♪
【主な材料】
鶏もも肉
醤油
みりん
黒こしょう
レモン汁
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【鶏もも肉の甘辛レモンペッパーチキン】
レンチンで完成！さっぱりうまだれ豚しゃぶ
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/502872
こちらは、火を使わずに電子レンジで完結する冷しゃぶのレシピ。長ねぎがたっぷり入った、ほどよい酸味の絶品ねぎだれが食欲をそそります。豚肉は水と酒と一緒に加熱し、加熱後に冷やしすぎないことでしっとりやわらかに仕上がりますよ。
【主な材料】
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用
長ねぎ
酒
醤油
酢
砂糖
ごま油
おろししょうが
おろしにんにく
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【さっぱり旨ダレ豚しゃぶ】胡麻油香る♩
ご飯がすすむ！鶏むね肉とトマトのとろたま中華炒め
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/501914
ふわとろ卵とトマトに中華風の合わせだれが絶妙にマッチ。みずみずしいトマトの酸味でさっぱり食べられる鶏むねの中華炒めです。にんにくをちょい足しして食欲をそそる味わいに。鶏むねと卵のおかげでボリュームも◎。ご飯との相性も抜群ですよ！
【主な材料】
鶏むね肉
トマト
卵
醤油
みりん
鶏がらスープの素
おろしにんにく
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【鶏むね肉とトマトのとろたま中華炒め】
ほったらかしOK♪豚肉とキャベツのフライパン蒸し
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/488702
ほぼ放置で完成してしまう、豚肉とキャベツのフライパン蒸し。たっぷりのキャベツに豚肉のうま味が染み込んで、たまらない美味しさです。油を使わずに作れる蒸し煮なのであっさりめ。コクのあるごま味噌だれでどうぞ。
【主な材料】
豚ロース薄切り肉（またはしゃぶしゃぶ用）
キャベツ
和風だしの素
味噌
酢
砂糖
ごま油
白すりごま
醤油
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【豚肉×キャベツフライパン蒸し】胡麻味噌ダレ
食べごたえ満点！豚こま肉とえのきの香味だれ炒め
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/490721
こちらの豚こまとえのきの炒め物は、しょうがやにんにくの香り、お酢のほどよい酸味でさっぱりとしつつもやみつきな味わいに。えのきもたっぷり入っているので、ヘルシーながらも食べごたえ満点ですよ♪ おつまみにもどうぞ。
【主な材料】
豚こま肉
えのき
玉ねぎ
醤油
酢
みりん
おろししょうが
おろしにんにく
豆板醤
●詳しいレシピはこちら
ワンパン10分！【豚こま肉×えのき香味ダレ炒め】ご飯すすむ♩
梅雨を乗り切る！さっぱりおかず～副菜編～
お次は、普段のおかずの箸休めにもおすすめのさっぱり副菜を4品ご紹介。どれも材料少なめ、5分であっという間に作れるので、ぜひお試しくださいね。
忙しい日の一品に♪トマトときゅうりの中華風ツナサラダ
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/488920
夏野菜のトマトときゅうりをたっぷり食べられる、簡単サラダレシピです。ごろっとしたトマトときゅうりに、うま味のあるツナを加えて食べごたえも抜群に♪ 切って和えるだけで簡単に作れるので、忙しい日の副菜におすすめですよ！
【主な材料】
トマト
きゅうり
ツナ（水煮缶）
酢
醤油
ごま油
白すりごま
砂糖
●詳しいレシピはこちら
5分で完成！【トマトときゅうりの中華風ツナサラダ】
材料ひとつで簡単♪もやしの塩レモンナムル
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/487806
お財布に優しいもやしで作る、塩レモンナムルです。材料はたったひとつなので、メインおかずを作っている間にパパッと完成♪ みずみずしいもやしと爽やかなレモンの酸味、香ばしいごま油の香りで、モリモリ食べられちゃいますよ。
【主な材料】
もやし
レモン汁
ごま油
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【もやしの塩レモンナムル】さっぱりおいしい♩
かにかまでうま味アップ！わかめと玉ねぎの中華風サラダ
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/486805
シャキシャキ食感の玉ねぎとコリコリしたわかめの歯ごたえが美味しい、さっぱり味の中華風サラダ。かにかまを加えて、うま味も彩りもアップ！ 少ない調味料でも美味しく仕上がりますよ。作り置きにもおすすめです。
【主な材料】
乾燥わかめ
玉ねぎ
かにかま
酢
醤油
ごま油
●詳しいレシピはこちら
5分で完成！【わかめと玉ねぎの中華風サラダ】胡麻油香る♩
ふるだけで作れる！うまだれレタスサラダ
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/476212
ポリ袋に材料を入れて、シャカシャカふるだけで簡単！ ごま油とにんにく、焼き海苔の風味で、思わずやみつきに。このやみつき味とシャキッとしたレタスのみずみずしさで、食欲が落ちていても食べやすいサラダです。忙しい日の副菜にどうぞ♪
【主な材料】
レタス
焼き海苔
醤油
酢
ごま油
砂糖
おろしにんにく
●詳しいレシピはこちら
5分で完成！【旨だれレタスサラダ】胡麻油香る♩
いかがでしたか？ 今回は、蒸し暑い日や食欲のないときでもさっぱりと食べられるレシピを紹介しました。メインおかずも副菜も、全部10分以内に作れる手軽なレシピなので、みなさんの夏の定番レシピになるとうれしいです！
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