暑くてやる気が出ないときに…彩り鮮やかな夏野菜で「あと一品」
夏、真っ盛りの8月。なすやきゅうり、トマト、ピーマン、オクラといった色とりどりの「夏野菜」が、ひときわ美味しい季節ですよね。夏が旬の野菜は、味はもちろん、価格もお手頃で栄養も満点です。
そこで今回は、人気の夏野菜をひとつだけ使ってパパッと作れる、「あと一品」的な簡単副菜をご紹介します！
火を使わずに短時間でラクラク作れるので、暑くてやる気が出ないときにも重宝することうけあいです。また、すべて作り置きが可能なので、夏野菜の大量消費にもおすすめですよ♪
京(みさと)流！夏野菜ひとつで作る鉄板おかず
みずみずしい夏野菜の魅力を最大限に引き出す、私の定番の調理法や味付けをご紹介します♪
■なす
なすは電子レンジで加熱して、とろりとやわらかな食感に。味付けはめんつゆに浸すか、しょうがやにんにくの香りを効かせた味噌ベースのたれを絡めることが多いです。
■トマト
トマトは、マリネのような酸味の効いた味付けか、めんつゆとしょうがの風味を効かせた和風の味付けに。大葉やねぎといった薬味とも好相性。しっかり冷やして食べるのが好きです。
■きゅうり
包丁やまな板を使わずに作れる「たたききゅうり」をよく作ります。味付けは、あっさり塩ベースもいいですが、甘辛い味付けも好きですね。
■ピーマン
ピーマンは、黒こしょうやごま油と相性抜群。レンジで加熱するときは、歯ごたえが残るかための食感に仕上げています。
■オクラ
オクラは小口切りにしてトッピングに、というのが私の定番。でも、オクラが主役の場合は、丸ごと電子レンジで加熱して浅漬けにするのが好きです。
■とうもろこし
とうもろこしは醤油の香ばしい香りと相性が良く、醤油の塩味でより甘さが引き立ちます。トースターやフライパンで焼くときも、時短で仕上げられるように、まず電子レンジで加熱しておくことが多いです。
火を使わない！【夏野菜ひとつ】でパパッと副菜
ここからは、夏野菜ひとつで作れる副菜をご紹介します！ 簡単だからこそ繰り返し作りたい、そんな定番メニューがきっと見つかりますよ。
お箸が止まらない♪韓国風うま辛きゅうり
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/506351
包丁、まな板いらずで簡単！ ごま油やにんにくの香りが食欲をそそり、お箸が止まりません♪ きゅうりは叩いて断面を粗くすることで、たれが絡みやすくなりますよ。
【主な材料】
きゅうり
塩
醤油
コチュジャン
ごま油
おろしにんにく
●詳しいレシピはこちら
5分で完成！【韓国風旨辛きゅうり】胡麻油香るやみつきの味♩
レンジで速攻完成！よだれ鶏風のうまだれなす
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/506127
とろとろ食感の絶品なすおかずがレンジで簡単に作れます♪ 濃厚な味噌ベースのたれですが、少し酸味を効かせているのでさっぱりと食べられますよ。
【主な材料】
なす
醤油
酢
ごま油
味噌
砂糖
おろしにんにく
おろししょうが
サラダ油
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【旨だれトロなす★よだれ鶏風】簡単絶品副菜♩
レンチンで油の節約にも♪なすの揚げびたし風
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/462098
なすに油をまぶして、レンチンするだけであっという間に完成！ 暑い中つきっきりで揚げなくて済むうえ、油の節約にもなるので、私自身もよくリピートしている一品です。
【主な材料】
なす
サラダ油
めんつゆ
削り節
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【なすの揚げ浸し風】
子どもウケも◎！ピーマンのやみつき無限ナムル
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/506233
「作ってみた！」で、「ピーマンが苦手な子どもも食べました！」とうれしいコメントをいただいた一品。身近な調味料を使い、レンチンでサッと作れるのでピーマンの大量消費にもおすすめ♪
【主な材料】
ピーマン
醤油
ごま油
おろしにんにく
白いりごま
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【ピーマンのやみつき無限ナムル】リピート確定♩
大葉が爽やかに香る♪トマトの和風大葉マリネ
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/485583
醤油や大葉を加えた和風のトマトマリネです。大葉とオリーブオイルが爽やかに香り、夏らしい味わいに。レシピではミニトマトを使用していますが、同量のトマトでもOKです。
【主な材料】
ミニトマト
大葉
酢
醤油
オリーブオイル
砂糖
●詳しいレシピはこちら
5分で完成！【トマトの和風大葉マリネ】さっぱりおいしい♩
ひんやり冷やしてさっぱり美味しい♪トマトのだしびたし
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/506355
だしの風味としょうがやごま油の香りで思わずやみつきに♪ ひんやり冷やしていただくとさっぱり食べられて、涼を感じる夏らしいおかずです。作り置きにもおすすめ。
【主な材料】
トマト
めんつゆ
おろししょうが
ごま油
●詳しいレシピはこちら
5分で完成！【トマトの旨出汁浸し】生姜香るひんやりトマト♩
甘じょっぱさがやみつきに！焼きとうもろこし
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/506269
香ばしい醤油の香りが食欲をそそり、甘じょっぱさがクセになる焼きとうもろこしです。トースターで手軽に作れるのもうれしいポイント。食べやすいサイズにカットするのでお弁当にも◎。
【主な材料】
とうもろこし
醤油
コンソメ顆粒
●詳しいレシピはこちら
10分で完成！【やみつき焼きとうもろこし】トースターで簡単♩
時短でもしっかり味染み♪やみつきオクラの浅漬け
https://oceans-nadia.com/user/749006/recipe/506846
調味料はめんつゆとお酢、たったの2つ！ だしの風味とほどよい酸味で繰り返し食べたくなる味わいです。時短でもしっかり味が染みますよ♪ オクラの食感が残る程度に加熱するのがポイント。
【主な材料】
オクラ
めんつゆ
酢
●詳しいレシピはこちら
レンジで5分！【やみつきおくら漬け】調味料2つで簡単♩
いかがでしたか？ 夏は彩りもきれいで、美味しい旬の野菜がたくさんありますよね。その一方で、暑くてあまり手の込んだ料理はやる気がおきない…という日も。そんなときに、今回の火も使わずに「夏野菜ひとつ」で作れるレシピを、ぜひ活用してくださいね！
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