裏ワザで卵とろとろ！豚こまとあげ玉の卵とじ丼

材料1人分

• ごはん
  1杯分
• 卵
  2個
• 豚こま肉
  50〜100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  水orだし汁
  100ml
• あげ玉
  大さじ2
• 小ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  卵を溶きほぐす。

  
• 3

  A 醤油小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1、水orだし汁100mlを沸騰させ、玉ねぎと豚こま肉を火が通るまで煮る。(中火で2〜3分)

  
• 4

  3の上にあげ玉を散らす。※ここからは混ぜないようにする。

  
• 5

  卵の3/4を加え、蓋をして中火で約1分〜1分半加熱する。 ※このとき、できるだけ白身のかたまり部分は加えて加熱してしてしまうと◎

  
• 6

  ごはんの上に5を乗せ、すぐに残りの卵を上からかける。お好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

後がけ用の卵には、出来るだけ白身のかたまりを残さないようにするのがおすすめです！ あげ玉の存在感を損なわないよう、フライパンに加えてからは、混ぜずにすぐ卵でとじてしまうといいです！

作ってみた！

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