主食
裏ワザで卵とろとろ！豚こまとあげ玉の卵とじ丼
投稿日2022/10/19
更新日2022/10/19
調理時間10分
あげ玉入りでボリューム満点の豚こま卵とじ丼！ 卵の一部は加熱せず、盛り付け後にかけることがコツです！ お店のようなとろとろの卵とじ丼になります★
材料1人分
- ごはん1杯分
- 卵2個
- 豚こま肉50〜100g
- 玉ねぎ1/4個
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A水orだし汁100ml
- あげ玉大さじ2
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
後がけ用の卵には、出来るだけ白身のかたまりを残さないようにするのがおすすめです！ あげ玉の存在感を損なわないよう、フライパンに加えてからは、混ぜずにすぐ卵でとじてしまうといいです！
- 1
玉ねぎは薄切り、豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
卵を溶きほぐす。
- 3
A 醤油小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1、水orだし汁100mlを沸騰させ、玉ねぎと豚こま肉を火が通るまで煮る。(中火で2〜3分)
- 4
3の上にあげ玉を散らす。※ここからは混ぜないようにする。
- 5
卵の3/4を加え、蓋をして中火で約1分〜1分半加熱する。 ※このとき、できるだけ白身のかたまり部分は加えて加熱してしてしまうと◎
- 6
ごはんの上に5を乗せ、すぐに残りの卵を上からかける。お好みで小ねぎを散らす。
レシピID
446913
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「豚肉」の基礎
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京(みさと)
フードコーディネーター
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