超時短！10分で完成「ハンバーグ」ふっくらジューシー♩
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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つなぎは片栗粉とマヨネーズだけ！ 卵、パン粉、牛乳、玉ねぎなしでも ふっくらジューシーに仕上がります♩ 少ない材料で手軽にできる定番デミグラスソースのハンバーグです！
材料2人分
- A牛豚合びき肉100g
- A片栗粉大さじ1と1/2
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- A塩こしょう少々
- Bケチャップ大さじ3
- B中濃ソース大さじ2
- Bコンソメスープの素小さじ1/3(なくても◎)
- B水大さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
【ふっくらジューシーのコツ】 ・ひき肉はこねる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。 ・タネをこねるときは手早く！ ・成形するときはひび割れがないよう表面をなめらかに！ ・焼くときは返すとき以外触らないようにしましょう。 ・ソースを加えた後ももひっくり返さず、スプーンでソースをかけながら絡めましょう。 ↑出来るだけ肉汁が出ないよう上記に注意すると、とてもジューシーに仕上がります♩
- 1
A 牛豚合びき肉100g、片栗粉大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2、塩こしょう少々をよく混ぜ、タネを作る。 2等分にし空気を抜きながら成形する。
- 2
B ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、コンソメスープの素小さじ1/3、水大さじ1を混ぜる。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を引き、タネを置き中火で1分焼く。 焼き色がついたら裏返す。 水50mlを加えて蓋をし、弱火で3分焼く。
- 4
B ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ2、コンソメスープの素小さじ1/3、水大さじ1を加え、肉汁と混ぜながらハンバーグにかける。 1分ほどしたら火を止める。
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