春の香り「菜の花ベーコンバター釜飯」

舞茸は食べやすい大きさに裂き、ベーコンは少し厚めに切る。菜の花は三等分にし沸騰したお湯に小さじ1程の塩（分量外）を入れ1分ほど茹でてから冷水にとり冷ます。米は洗って浸水させておく。

【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、白ワイン大さじ1、コンソメキューブ1個、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、コーン、舞茸、ベーコン、バターをのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 醤油大さじ1、白ワイン大さじ1、コンソメキューブ1個、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、コーン、舞茸、ベーコン、バターをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 醤油大さじ1、白ワイン大さじ1、コンソメキューブ1個、塩ひとつまみ、コショウひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したコーン、舞茸、ベーコン、バターをのせて普通に炊飯する。

炊きあがったら茹でておいた菜の花をのせ、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ込む。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。