和洋折衷とり釜飯「マスタードとチーズのチキン釜飯」

材料2人分

• 米
  1合
• 舞茸
  30g
• ミニトマト
  60g
• 鶏手羽元
  120g
• クリームチーズ
  30g
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  舞茸は食べやすいサイズに裂く、ミニトマトはくし切りにする。鶏手羽元は可能であれば皮目をバーナーやフライパンなどで焦げ目をつけ、クリームチーズは角切りにしておく。また米は洗って浸水させておく。

• 1

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、醤油小さじ1、塩ふたつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、ミニトマト、鶏手羽元、クリームチーズをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A 白だし大さじ1、白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、醤油小さじ1、塩ふたつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、ミニトマト、鶏手羽元、クリームチーズをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA 白だし大さじ1、白ワイン大さじ1、みりん大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、醤油小さじ1、塩ふたつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した舞茸、ミニトマト、鶏手羽元、クリームチーズをのせて普通に炊飯する。

• 2

  炊きあがったら鶏手羽元を一度とりだし、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでパセリ（分量外）を振りかける。

ポイント

マスタードが強すぎると白だしの味も打ち消しあってしまうため「マスタード1:白だし2」の比率がおすすめです。ちなみに余談ですが水の量をちょっと多めにするとリゾット感が増しましたのでよろしければお試しくださいませ。

作ってみた！

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