ほうじ茶で漬け込む！「豚バラのほうじ茶漬け釜飯」

材料2人分

• 米
  1合分
• ほうじ茶
  150~170ml
• 舞茸
  40g
• 長いも
  40g
• 豚バラ肉
  80g
• A
  ほうじ茶
  50ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  チューブしょうが
  1cm
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• ゴマ塩
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚バラ肉は5mmくらいの厚さに切りA ほうじ茶50ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、チューブしょうが1cmの調味料を袋に入れ混ぜ、豚バラ肉をその袋に加える。軽く調味料を揉みこみ冷蔵庫で2時間～半日くらい漬け込む。

• 1

  米は洗って浸水させておき、舞茸は食べやすい大きさに裂き、長いもはさいの目切りにする。下準備した豚バラ肉のほうじ茶漬け漬けは軽くふいておく。

• 2

  【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、ほうじ茶を150~170mlくらいを目安に入れる。（ほうじ茶の量はお好みで調整してください）B 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、長いも、豚バラ肉のほうじ茶漬けをのせ、固形燃料に着火、炊飯する 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、ほうじ茶を150~170mlくらいを目安に入れる。（ほうじ茶の量はお好みで調整してください）B 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸、長いも、豚バラ肉のほうじ茶漬けをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、ほうじ茶が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからB 白だし大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみの調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまでほうじ茶を入れたら軽く混ぜる。用意した舞茸、長いも、豚バラ肉のほうじ茶漬けをのせて普通に炊飯する。

• 3

  炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでゴマ塩をかけても。

ポイント

ほうじ茶は濃いめに抽出した方がおいしく仕上がりますのでぜひお試しください。

作ってみた！

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