副菜
【ハンドブレンダーで作る】トマトの冷製スープ ガスパチョ
投稿日2022/09/27
更新日2022/09/27
調理時間30分
夏にサラッと食べられて夏バテ防止にもなる、スペインアンダルシア地方の料理ガスパチョの簡単アレンジレシピです。
材料2人分
- トマト3個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク1/2個
- 赤パプリカ1個
- Aトマトジュース（食塩無添加）大さじ2
- A酢大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Bお好みソース又は中濃ソース小さじ1/2
- Bタバスコ2〜3滴
- Bオリーブオイル大さじ1
- B塩小さじ1/2
- Bこしょう2振り
作り方
ポイント
トマトで味が決まるので、熟したトマトがおすすめです。 味に深みをだす隠し味にお好み、中濃ソースを使います。タバスコはお好きな方は少し多めにしてもピリっとして美味しいです。
- 1
【トマトを湯むきする】 トマトはヘタをとり、皮をむきやすくするため、ヘタの反対側に十字に切れ目を入れる。 お湯を沸かし、トマトを5秒ほどいれてから氷水にあげる。
- 2
トマトの粗熱が取れたら皮をむきタネを取り、1cm角に切る。
- 3
赤パプリカ、きゅうりも1cm角に切る。 玉ねぎ、ニンニクは粗いみじん切りにする。 （後でミキサーで回すので雑でOK）
- 4
トマト・赤パプリカ・きゅうり・玉ねぎ・にんにくとA トマトジュース（食塩無添加）大さじ2、酢大さじ1、レモン汁小さじ1をボウルに合わせる。
- 5
口当たりがよくなるよう、しっかりハンドブレンダーで攪拌する。
- 6
しっかりスープ状になったら、B お好みソース又は中濃ソース小さじ1/2、タバスコ2〜3滴、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう2振りで調味する。
レシピID
441205
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- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。