アスパラとサーモンの春のキッシュ
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/24
調理時間20分(休ませる時間、焼き時間は除く)
フランスの人気お惣菜キッシュ 冷凍パイシートと100均の型を使って 簡単にスタバ風キッシュが作れるレシピです！ おもてなしに白ワインのおつまみにも最適です。
材料4人分（ケーキ型 18cm×4.5cm程度）
- スモークサーモンまたはサーモン60g
- アスパラガス4本
- 冷凍パイシート1枚
- A卵2個
- A生クリーム100g
- A牛乳100g
- A塩・こしょう少々
- ピザ用チーズお好みで
- パセリ少々
作り方
ポイント
綺麗な形に焼き上げたい場合は型に成形した後冷蔵庫で30分以上休ませると縮まずに焼き上げられます。 重石を乾燥豆で代用してます。豆は後で茹でて食べられます。
- 準
予めオーブン温度を180℃で予熱しておく
- 1
冷凍パイシートを型より大きめに伸ばし、型のフチ8割高さ位でカットする。
- 2
型にはめフォークで満遍なく穴を開ける。冷蔵庫に入れ30分以上休ませる。オーブンを180℃に予熱する。
- 3
生地にアルミホイルをしき重石（乾燥豆で代用可能）をし180℃20分空焼きする。 ※空焼きしないでそのまま焼いても失敗はしませんが、パイシートのパリパリ感がなくなるので 空焼きした方が美味しいです。
- 4
.アスパラガスは皮を剥き一口大にきる。サッと下茹でしておく。
- 5
A 卵2個、生クリーム100g、牛乳100g、塩・こしょう少々をボールに合わせる。オーブンを180℃に予熱する。
- 6
空焼きした生地に4、スモークサーモンまたはサーモン、5の順に入れ、ピザ用チーズ、パセリを散らす。
- 7
180℃のオーブンで15分焼き、半回転させもう15分焼く。 揺らして生地が動かなくなったら火が通っています！ オーブンによって温度は変わってくるので各自調節してください。
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- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。