【豆腐チャンプルー】沖縄料理を自宅で手軽に！

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 豚バラ薄切り肉
  80g
• 溶き卵
  1個分
• にら
  1/3わ
• もやし
  1/2袋
• ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  ひとつまみ
• 削りがつお
  小1袋

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はペーパーに包んでしっかり水きりし（1時間程度）大きめの一口大に崩しておく。 ・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。 ・にらは4cm長さに切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を加えて炒める(中火2分〜)。

  
• 2

  豆腐を加え焼き色がついたら、もやし、にらを加えてさっと炒める(中火3分〜)。

  
• 3

  溶き卵を回し入れたら、A 醤油大さじ1、塩こしょうひとつまみで味をととのえ、削りがつおを加え、器に盛り付ける。

  

ポイント

・豆腐を加えたらあまり触らずにしっかりと焼き色をつけてください。 ・作り終えた後、豆腐やもやしから水分が出てしまうのでお早めにお召し上がりください。 ・醤油は鍋の周りに回し入れると香ばしい香りがします。

作ってみた！

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