主菜
【豆腐チャンプルー】沖縄料理を自宅で手軽に！
投稿日2022/08/18
更新日2024/03/22
調理時間15分
水切りした豆腐をたっぷり使ったボリュームのある一品です😋 ポーク缶などは使わずに豚肉を使用しています🌷 味付けはシンプルに醤油と塩コショウだけ！ よければぜひ作ってみてください♪
材料2人分
- 木綿豆腐1丁
- 豚バラ薄切り肉80g
- 溶き卵1個分
- にら1/3わ
- もやし1/2袋
- ごま油小さじ2
- A醤油大さじ1
- A塩こしょうひとつまみ
- 削りがつお小1袋
作り方
ポイント
・豆腐を加えたらあまり触らずにしっかりと焼き色をつけてください。 ・作り終えた後、豆腐やもやしから水分が出てしまうのでお早めにお召し上がりください。 ・醤油は鍋の周りに回し入れると香ばしい香りがします。
- 準
・木綿豆腐はペーパーに包んでしっかり水きりし（1時間程度）大きめの一口大に崩しておく。 ・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。 ・にらは4cm長さに切る。
- 1
フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を加えて炒める(中火2分〜)。
- 2
豆腐を加え焼き色がついたら、もやし、にらを加えてさっと炒める(中火3分〜)。
- 3
溶き卵を回し入れたら、A 醤油大さじ1、塩こしょうひとつまみで味をととのえ、削りがつおを加え、器に盛り付ける。
レシピID
442788
質問
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「豆腐」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
さや
料理家、フードコーディネーター。料理教室で先生や広報を約10年。現在はレシピ開発、料理動画撮影を中心に、執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活動しています。 神奈川県在住。2児ママ。 3stepでできて、時短&簡単でオシャレに見えるレシピをたくさん載せています。
