豚バラにらの旨辛豆腐チャンプルー

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  120g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• にら
  1/2束
• ごま油
  小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  オイスターソース・コチュジャン
  各小さじ1

作り方

• 1

  バットにキッチンペーパーを敷き、手でちぎった木綿豆腐を置いて水気をきる。にらと豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  A 酒・みりん・醤油各大さじ1、オイスターソース・コチュジャン各小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、木綿豆腐を並べ上下を返しながら全体に焼き色をつける。

  
• 4

  木綿豆腐をフライパンの隅に寄せて、 豚バラ薄切り肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

  
• 5

  にらとA 酒・みりん・醤油各大さじ1、オイスターソース・コチュジャン各小さじ1を加え、フライパンをゆすりながら炒め合わせる。

  

ポイント

・木綿豆腐はこんがりきつね色になるまで、じっくり焼くと香ばしくなります。 ・豚バラ肉を焼くと脂が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取って下さいね。 ・豆腐はしっかりと焼き色をつける事で、崩れる事を防いでくれます。

作ってみた！

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