食感がクセになる！最強のおつまみ♡ゴーヤのバリバリチーズ焼き
投稿日2022/08/16
更新日2024/07/22
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
ゴーヤをごま油と砂糖と塩に漬け込み、チーズと焼くので、苦味も和らぎます。 チーズの塩味の中に、ほんのり甘さと苦さを感じる味で、チーズがバリバリなので、まるでスナック菓子のような食感のおかずです。 お酒のおつまみにピッタリです♪ ★レシピを見直しました★ ごま油の砂糖の量を増やし、サラダ油の量を大さじ1に変更。 ポリ袋を使って、片栗粉をまぶすように変更。
材料2人分
- ゴーヤ1本
- ピザ用チーズ100g
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・フライパンは、28cmのものを使用しました。 ・チーズはバリバリの状態になるまで焼いてください。バリバリになるまで焼くことで、冷めてもバリバリのままです。
- 1
ゴーヤは、0.5cmほどの薄い輪切りにして、親指で押してわたを取り除き、A ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2と共にポリ袋に入れて、よくもみ込み、そのまま15分ほど置く。
- 2
別のポリ袋に、ゴーヤ、片栗粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、ゴーヤを並べ、真ん中にピザ用チーズを入れ、中火で約2分、チーズがバリバリになるまで焼く。
- 4
ゴーヤを裏返して、中火で約2分、チーズがバリバリになるまで焼く。
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質問
作ってみた!
karico2024/07/21 18:15
ゴーヤの季節になると必ず作ります。４歳ボーイお気に入りのレシピです。苦みもほとんど感じないのでパクパク食べてます。 ゴーヤを見ると「ゴーヤチーズつくって！」とリクエストされます。 じっくりパリッとやくとカリカリでチップスみたいになり、おやつにもいいです。
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関連キーワード
「ゴーヤ」の基礎
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
