ゴーヤと人参のツナチーズ焼き

材料（3人分）

• ゴーヤー
  1/2本(正味100g)
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1
• 人参
  正味100g
• ツナ缶
  小1缶(75g)
• 塩
  少々
• カレー粉
  小さじ1/4〜1/2
• ガーリックパウダー
  少々
• ピザ用チーズ
  50g

作り方

• 下準備
  ゴーヤはワタをスプーンなどで取り除き、薄切りにし、Aをまぶしてしばらくおく。 水分が出てしんなりしたら、たっぷりの水にさらして、水気を切っておく。 人参はスライサーで千切りに、ニンニクは薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにツナ缶（缶汁ごと）、人参、ゴーヤを入れる。 塩とカレー粉、ガーリックパウダーで味付けし、中火でしんなりするまで炒める。

  
• 2

  フライパン全体に広げて、ピザ用チーズを散らし、ふたをして弱火でチーズがとろけるまで蒸し焼きにする。

  

ポイント

ツナ缶の油にはDHAやEPA、水分にはうまみ成分のイノシン酸がたっぷり含まれているので、汁ごと使用します。 ゴーヤの下ごしらえは、塩だけでなく砂糖も一緒にもみ込むことで、より苦味がやわらぎます。

作ってみた！

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