簡単で美味しい♩牡蠣と秋鮭とアスパラの塩レモンバター
主菜
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投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間10分
牡蠣と秋鮭の洋風おかずです。 牡蠣と、秋鮭と、アスパラを、オリーブオイルと、おろしにんにくで炒め、塩レモンバターで味付けしたものです。 ワインと合う上品な味です。 仕上げにブラックペッパーと、岩塩をふることで、グーンと旨味がアップします。 美味しいので、ぜひお試しください。
材料4人分
- 鮭200g
- 牡蠣100g
- アスパラ4本
- 塩少々
- 小麦粉大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- Aバター30g
- Aレモン汁小さじ1
- Bブラックペッパー適量
- B岩塩適量
作り方
ポイント
・塩レモンバターソースは、少なめです。 たっぷりのほうが良い方は、バターとレモン汁を倍にしてください。 ・岩塩がない方は、普通の塩で仕上げても、問題はありません。
- 1
鮭は、骨を取り除き、3cm幅に切り、塩をふり、小麦粉をまぶしておく。 アスパラは、ピーラーで皮をむき、5cm幅に切る。太い部分は縦半分に切り、小麦粉をまぶしておく。 牡蠣は、塩をふり、小麦粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、おろしにんにくと、鮭を入れ、中火で鮭の両面を焼く。
- 3
鮭に火が通ったら、牡蠣、アスパラを加えて炒める。
- 4
牡蠣に火が通ったら、A バター30g、レモン汁小さじ1を加えて炒め、仕上げにB ブラックペッパー適量、岩塩適量をふる。
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くみ
フルタイムで働く二児のママです。 働くママにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要です！ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時に、お試しいただけたらと思います。 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立てることができたら嬉しいです。 よろしくお願いいたします♪