秒でなくなる！ズッキーニのスパイシー唐揚げ♩サクじゅわ〜♡
投稿日2024/06/13
更新日2024/06/13
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ズッキーニのスパイシー唐揚げです。 揚げたては、衣サクサク、中はズッキーニが、じゅわっとジューシーです。 衣に、チリパウダーと、ガラムマサラを混ぜ込むので、口に入れた瞬間、スパイシーさが伝わってきて、とても美味しいです。 下味調味料は、すべて小さじ1✨覚えやすいし、作りやすいですよ。 時間が経つと、衣のサクサク感が失われますので、揚げたてをお召し上がりください。
材料2人分
- ズッキーニ1本(約200g)
- サラダ油適量
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- B片栗粉大さじ2
- B薄力粉大さじ1
- Bチリパウダー小さじ1/2
- Bガラムマサラ小さじ1/2
- B塩小さじ1/4
作り方
ポイント
・下味につけたズッキーニは、軽く水分を拭きとってから、衣をつけてください。 ・天ぷらをした残りの油が残っていたので、たっぷりの油で揚げましたが、少なめの油で揚げ焼きしてもかまいません。 ・チリパウダーは、唐辛子とハーブとのミックススパイスです。似たような名前のスパイスで、チリペッパー（カイエンペッパー）というものもありますが、別物ですので、間違えないようにしてください。
- 1
ズッキーニは、ヘタを取り除き、乱切りにする。
- 2
ポリ袋に、ズッキーニと、A 醤油小さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、よくもみ込んで、そのまま15分ほどおく。
- 3
別のポリ袋に、B 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ1、チリパウダー小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れ、よく混ぜ合わせたあと、水気を拭き取ったズッキーニを入れ、ポリ袋を膨らませるようにして、上下にふって衣をまぶす。
- 4
揚げ鍋に、サラダ油を入れ、180度まで温度を上げたら、ズッキーニを入れ、衣がサクっとするまで、2分ほど揚げる。
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
