［秋鮭のガーリックバターソテー］添え野菜も充実したムニエル
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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久しぶりにお魚のおかずです。 以前も書きましたが、私はお魚のくさみが苦手😥 それもあって、お魚のくさみが気にならないような、お魚が苦手な方でも、美味しく食べられるようなレシピを考えるのが得意です。 今回は、生にんにく香るバター醤油味です。 お魚本来の味が大好きな方だと、このしっかりした味付けだと、お魚がもったいない！と思ってしまうかもしれませんけどね^^; 添え野菜は、じゃがいもと小松菜で、栄養バランスもバッチリな一品に仕上げました。 お試しくださいね。
材料2人分
- 秋鮭2切れ
- じゃがいも小2個(約150g)
- 小松菜2束(約80g)
- にんにく1かけ(約10g)
- オリーブオイル小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩こしょう小さじ1/3
- Bバター10g
- B酒大さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
・秋鮭を使用しましたが、普通の鮭でも、サーモンでも、大丈夫です。 ・添え野菜は、お魚や、にんにくと共に食べるように、塩こしょうベースのシンプルな味付けにしています。
- 1
じゃがいもは、半分に切り、0.5cm幅の薄切りにする。 小松菜は、3cm幅に切る。
- 2
秋鮭は、キッチンペーパーで水気をふき取り、塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。 にんにくは、皮をむき、芯を切り、薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油をひき、じゃがいもを入れ、透き通るまで、中火で炒める。
- 4
小松菜の茎の部分を入れ、透き通るまで炒めたら、小松菜の葉の部分、A みりん大さじ1、塩こしょう小さじ1/3を加え、全体に味を馴染ませるように炒めて、器に取り出す。
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、香りが立ったら、にんにくを取り出す。
- 6
秋鮭を皮の面から入れ、弱めの中火で2分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。
- 7
火力を弱火に下げ、B バター10g、酒大さじ1、醤油小さじ1を入れ、にんにくを戻し、フライパンをゆすりながら、味を馴染ませ、④の器に盛り付ける。
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「鮭」の基礎
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
