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    ［三種のきのこのパングラタン］こっくり♡きのこの旨みたっぷり

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    • 投稿日2024/11/13

    • 更新日2024/11/13

    • 調理時間20分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存2週間

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    器ごと食べられるパングラタンです。 通常、ホワイトソースは、牛乳とお塩のみだったり、入れてもコンソメぐらいですが、パンと食べることを考えて、濃厚仕上げにしました。 あっさりしたものより、コクがあって奥深い味が好きな方に、おすすめのレシピです。 塩も少々ではなく、しっかりと小さじ1/3入れ、赤味噌、ナツメグも入れます。 さらに、きのこ類は、ごま油でしっかりと炒め、きのこの旨みたっぷりな中に、濃厚ソースを流し込むので、濃厚で美味しいです。 よろしかったら、お試しくださいね。

    材料4人分

    • 食パン
      4枚(4枚切り)
    • ベーコン
      70g
    • しめじ
      1パック(約200g)
    • 舞茸
      1パック(約100g)
    • エリンギ
      1パック(約100g)
    • ピザ用チーズ
      60g
    • ごま油
      大さじ1/2
    • パセリ
      適量
    • A
      牛乳
      300ml
    • A
      赤味噌
      小さじ1
    • A
      コンソメ
      小さじ1
    • A
      塩
      小さじ1/3
    • A
      ナツメグ
      小さじ1/3
    • B
      薄力粉
      大さじ2
    • B
      バター
      30g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・炒めが甘いと、きのこ特有の土臭さが出てしまいますので、 ②の工程で、しっかりと炒めるのがポイントです。 ・塩やコンソメは、多めです。塩分を気にする方、優しい味が好きな方は、分量を減らすようにしてください。 ただし、減らした分、味がぼやけることをご了承くださいね。

    • 準

      ボウルに、A 牛乳300ml、赤味噌小さじ1、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/3、ナツメグ小さじ1/3を入れ、味噌を溶かしながら混ぜ合わせて、濃厚ソースを作っておく。

      ［三種のきのこのパングラタン］こっくり♡きのこの旨みたっぷりの下準備
    • 1

      ベーコンは、1cm幅に切る。 しめじ、舞茸は、石づきを取り、手で小房にわける。 エリンギは、斜めに薄切りにして、縦に細切りにする。

      ［三種のきのこのパングラタン］こっくり♡きのこの旨みたっぷりの工程1
    • 2

      フライパンにごま油をひき、ベーコン、しめじ、舞茸、エリンギを入れ、かさが半分に減るまで、中火でしっかりと炒める。

      ［三種のきのこのパングラタン］こっくり♡きのこの旨みたっぷりの工程2
    • 3

      火力を弱めの中火に落とし、B 薄力粉大さじ2、バター30gを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

      ［三種のきのこのパングラタン］こっくり♡きのこの旨みたっぷりの工程3
    • 4

      下準備で用意した、濃厚ソースを加え、優しく混ぜ合わせながら、ゆっくりと火を入れて、ソースがもったりとしてきたら、火を止める。

      ［三種のきのこのパングラタン］こっくり♡きのこの旨みたっぷりの工程4
    • 5

      食パンの縁をスプーンで押して堀を作り、④と、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで5分焼く。仕上げに、みじん切りにしたパセリを散らす。

      ［三種のきのこのパングラタン］こっくり♡きのこの旨みたっぷりの工程5
    レシピID

    493042

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    くみ

    料理家

    • スパイス＆ハーブコンサルタント

    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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