お手軽ししゃもフライ♩ガーリックペッパー！油も洗い物も最小限

材料2人分

• 子持ちししゃも
  7本
• パセリ
  1g
• 玉ねぎ
  1/4個(約30g)
• 塩
  小さじ1/3(2g弱)
• パン粉
  1/2カップ
• サラダ油
  適量
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  パルメザンチーズ
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1/2
• B
  ブラックペッパー
  少々
• ブラックペッパー
  適量
• ガーリックパウダー
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎと、パセリは、みじん切りにして、塩と共にポリ袋に入れてもみ込み、10分ほどおく。

  
• 2

  子持ちししゃもは、爪楊枝で腹の部分に5箇所ほど穴をあける。

  
• 3

  ポリにA 薄力粉大さじ3、水大さじ3、マヨネーズ大さじ3を入れ、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜ合わせて、バッター液を作る。

  
• 4

  ポリ袋にパン粉を入れ、子持ちししゃもを③のバッター液にくぐらせてから、パン粉をつける。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を2cmの高さまで注ぎ、温度を170度まで上げたら、衣をつけたししゃもを入れ、5分ほど揚げる。

  
• 6

  ①の玉ねぎとパセリの水気をきつく絞り、B マヨネーズ大さじ2、パルメザンチーズ小さじ1、レモン汁小さじ1/2、ブラックペッパー少々を加えて、タルタルソースを作る。

  
• 7

  ししゃもフライを器に盛り付け、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをふり、タルタルソースを添える。

  

ポイント

・我が家はパセリを自家栽培しているので、生パセリを使用しました。生パセリがない場合は、乾燥パセリ（粗めのもの）を使用してもかまいません。ただ、だいぶ味が変わってしまうことは、ご了承くださいね。 ・【A】は、最初に薄力粉と水を混ぜて、粉っぽさがなくなってから、マヨネーズを入れると良いですよ。 ・子持ちししゃも、7本で作りましたが、バッター液の量的に、10本までは作れると思います。 ・ポリ袋を使用するほうが面倒！という方は、普通にボウルやバットを使用してもかまいません。 ・タルタルなしでも美味しいですよ。 タルタルがなければ、もっとお手軽です。 ・以前のお手軽ししゃもフライは下記です。 レシピID：503739

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