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    主菜

    【衣づけ簡単♪ししゃものフライ】子どもが大好き!

    • 投稿日2024/03/17

    • 更新日2024/03/17

    • 調理時間15

    パパッと作れる「ししゃものフライ」。衣づけは卵と小麦粉と水を混ぜ合わせたバッター液を使えば、手軽にサクッとしたフライに。手作りの味噌だれソースでいただきます。 ししゃもは骨までまるごと食べられるので小さなお子さまでも食べやすい一品です。 ししゃもは骨までまるごと食べられるのでカルシウムがたっぷりです。育ち盛りのお子様や骨粗鬆症の心配があるご年配の方におすすめの食材です。

    材料2人分

    • 子持ちししゃも
      10本
    • A
      1個
    • A
      大さじ1
    • A
      小麦粉
      大さじ4
    • パン粉
      適量
    • 適量
    • B
      とんかつソース
      大さじ2
    • B
      味噌・白すりごま
      各大さじ1
    • キャベツ
      100g
    • トマト
      1/2個(70g)

    作り方

    ポイント

    ・ししゃもは加熱したときに腹部分が爆発しないように事前につまようじに数か所穴をあけておきます。 ・卵と小麦粉と水を混ぜ合わせたバッター液を使えば、手軽にサクッとしたフライが作れます。 ・必要最低限の油で180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。 ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをします。

    • 1

      子持ちししゃもの腹部分につまようじで数か所穴をあける。

      工程写真
    • 2

      混ぜ合わせたA 卵1個、水大さじ1、小麦粉大さじ4に1をくぐらせて、パン粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンに底1cmくらいの油を熱し、2を並べ、中火で揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 4

      両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、網付きバットにあげて油切りをする。

      工程写真
    • 5

      器に盛りつけて、千切りにしたキャベツとくし切りにしたトマトを添える。混ぜ合わせたB とんかつソース大さじ2、味噌・白すりごま各大さじ1をかける。

      工程写真
    レシピID

    479525

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    ゆり子

    料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士

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