［生きくらげとニラのチヂミ］失敗しない！パリパリに焼ける

材料2人分

• 生きくらげ
  100g
• ニラ
  20g
• 炭酸水
  50ml
• ごま油
  大さじ1と1/2
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  焼き肉のたれ
  大さじ2
• B
  酢
  小さじ1
• B
  ラー油
  適量

作り方

• 1

  生きくらげは、石づきを取り、千切りにする。 ニラは、2cm幅に切る。

  
• 2

  ボウルに、生きくらげ、ニラ、A 薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3を入れ、全体に粉をまぶす。

  
• 3

  炭酸水を加え、さっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、【3】を入れて薄く広げ、中火で表面がパリッとするまで焼く。

  
• 5

  裏返し、残りのごま油を縁から回し入れ、アルミホイルをかぶせて重しをのせ、5分ほど焼く。

  
• 6

  チヂミを食べやすい大きさに切り分け、B 焼き肉のたれ大さじ2、酢小さじ1、ラー油適量でたれを作って、チヂミと共に器に盛り付ける。

  

ポイント

・生きくらげがない方は、食感が少々変わりますが、乾燥きくらげを使用してもかまいません。 ・たれは、酢の代わりに、ポン酢を使うのもおすすめですよ。 ・きくらげ苦手な方は、ニラのみでも美味しくできます。

作ってみた！

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