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    プラス1食材で激ウマ*生姜風味の『タラの南蛮漬け』

    副菜

    プラス1食材で激ウマ*生姜風味の『タラの南蛮漬け』

    お気に入り

    30

    • 投稿日2019/02/12

    • 調理時間25

    ご飯に合う、基本の南蛮漬けに生姜をプラス。

    材料4人分

    • 4切れ
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      小さじ1
    • B
      生姜(すりおろし・チューブでも)
      少々
    • C
      玉ねぎ
      1/2個
    • C
      人参
      1/3本
    • C
      青ピーマン
      2個
    • C
      生姜(千切り)
      1/2片
    • D
      大さじ3
    • D
      醤油
      大さじ3
    • D
      砂糖
      大さじ3
    • D
      中華だし
      小さじ1/2
    • D
      120cc
    • E
      片栗粉
      大さじ5
    • 揚げ油
      適宜
    • F
      片栗粉
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お子様にはケチャップを大さじ2程追加するといいでしょう。

    • 鱈は一口大に切りナイロン袋に入れます。B 醤油小さじ1、酒小さじ1、生姜(すりおろし・チューブでも)少々の調味料を入れてなじませます。

    • 1

      C 玉ねぎ1/2個、人参1/3本、青ピーマン2個、生姜(千切り)1/2片を細く千切り程度に切ります。フライパンにD 酢大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ3、中華だし小さじ1/2、水120ccの調味料も入れて加熱し、酒のアルコール分をとばします。

    • 2

      下準備しておいた鱈にE 片栗粉大さじ5を入れてなじませます。

    • 3

      揚げ油を170度に熱して、こんがりと揚げ焼きにします。キッチンペーパーの上で油を切ります。

      工程写真
    • 4

      南蛮漬け液をもう一度沸騰させ、大さじ1の水で溶いたF 片栗粉大さじ1/2を流して沸騰させたら火を止めます。揚げた鱈は、すぐに温かい南蛮酢液に浸します。お好みで鷹の爪を入れるとピリ辛で美味しいです。

      工程写真
    レシピID

    372240

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    田村 りか

    こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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