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プラス1食材で激ウマ*生姜風味の『タラの南蛮漬け』

25
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2019.02.12

分類主食

調理時間: 25分

ID372240

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

ご飯に合う、基本の南蛮漬けに生姜をプラス。

魚介のおかず フライパン 基本 野菜のおかず 一口 シニア にんじん 生姜 おもてなし たら 玉ねぎ ケチャップ ピーマン 簡単 子供 千切り 和食 揚げ油 ヘルシー ごはん 中華 おつまみ 辛い 南蛮

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材料4人分
4切れ
B
醤油 小さじ1
B
小さじ1
B
生姜(すりおろし・チューブでも) 少々
C
玉ねぎ 1/2個
C
人参 1/3本
C
青ピーマン 2個
C
生姜(千切り) 1/2片
D
大さじ3
D
醤油 大さじ3
D
砂糖 大さじ3
D
中華だし 小さじ1/2
D
120cc
E
片栗粉 大さじ5
揚げ油 適宜
F
片栗粉 大さじ1/2
作り方
Point!
お子様にはケチャップを大さじ2程追加するといいでしょう。
  1. 鱈は一口大に切りナイロン袋に入れます。B

    醤油 小さじ1、酒 小さじ1、生姜(すりおろし・チューブでも) 少々

    の調味料を入れてなじませます。
  2. C

    玉ねぎ 1/2個、人参 1/3本、青ピーマン 2個、生姜(千切り) 1/2片

    を細く千切り程度に切ります。フライパンにD

    酢 大さじ3、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、中華だし 小さじ1/2、水 120cc

    の調味料も入れて加熱し、酒のアルコール分をとばします。
  3. 下準備しておいた鱈にE

    片栗粉 大さじ5

    を入れてなじませます。
  4. 揚げ油を170度に熱して、こんがりと揚げ焼きにします。キッチンペーパーの上で油を切ります。
  5. 南蛮漬け液をもう一度沸騰させ、大さじ1の水で溶いたF

    片栗粉 大さじ1/2

    を流して沸騰させたら火を止めます。揚げた鱈は、すぐに温かい南蛮酢液に浸します。お好みで鷹の爪を入れるとピリ辛で美味しいです。
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