プラス１食材で激ウマ＊生姜風味の『タラの南蛮漬け』

鱈は一口大に切りナイロン袋に入れます。B 醤油小さじ１、酒小さじ１、生姜（すりおろし・チューブでも）少々の調味料を入れてなじませます。

C 玉ねぎ１/２個、人参１/３本、青ピーマン２個、生姜（千切り）１/２片を細く千切り程度に切ります。フライパンにD 酢大さじ３、醤油大さじ３、砂糖大さじ３、中華だし小さじ１/２、水１２０ccの調味料も入れて加熱し、酒のアルコール分をとばします。

下準備しておいた鱈にE 片栗粉大さじ５を入れてなじませます。

揚げ油を170度に熱して、こんがりと揚げ焼きにします。キッチンペーパーの上で油を切ります。

南蛮漬け液をもう一度沸騰させ、大さじ1の水で溶いたF 片栗粉大さじ１/２を流して沸騰させたら火を止めます。揚げた鱈は、すぐに温かい南蛮酢液に浸します。お好みで鷹の爪を入れるとピリ辛で美味しいです。