チーズケーキ🍳混ぜて焼だけBaked Cheesecake

材料（15cm 底取れ丸型１台分）

• ビスケット
  50g
• バター
  30g
• クリームチーズ
  ２００g
• ギリシャヨーグルト（無糖）
  90g
• 無塩バター
  30g
• 卵黄
  3個
• 卵白
  2個
• 砂糖
  70g
• バニラビーンズ
  3cm
• レモン汁
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  焼き型にクッキングペーパーを敷いておきます。バニラビーンズは種を包丁でしごき出しておきます。

• 1

  ビスケットを袋に入れて綿棒で叩き砕いておきます。

  
• 2

  溶かしたバターを入れて混ぜます。型の底に敷き詰めてスプーンで押して固めます。冷蔵庫で焼くまで冷やしておきます

  
• 3

  耐熱ボウルにクリームチーズ、ギリシャヨーグルト（無糖）、無塩バターを入れて1～1分30秒加熱します。溶かしすぎると食感が悪くなるので予熱も利用しながら泡立て器でよく混ぜます。砂糖を入れて混ぜます。バニラビーンズの種、溶いた卵黄、卵白、レモン汁を入れてさらに混ぜます。

  
• 4

  よく混ざったら裏漉しします。お好みでレモンの皮のすりおろしを少し加えるとさらに爽やかになります。

  
• 5

  冷蔵庫で冷やしておいた焼き型に流して表面を平らになぞって、少し高いところから落として中の空気を抜きます。熱容器に熱湯を入れてオーブンの天板におきます。スチーム機能のあるオーブンはしなくてもかまいません。180度に予熱しておいたオーブンで10分焼き、160度に下げて約40分焼きます。途中型を反対にして焼きむらを防いでもいいでしょう。焼けたらしばらくオーブンの中に置いておきます。手で持てるくらいになれば型から外します。

  

ポイント

面倒でも裏漉しの工程は省かずした方が良いでしょう。ブレインだーがあれば、一気に混ぜても出来ますよ。

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