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豆苗は一年を通して安いのが嬉しいですね。 この物価高が続く昨今には嬉しい食材です。 そんな豆苗ですが独特の風味と甘辛い味付けがよく合います。 豆苗だけでは物足りないので、ボリュームアップに厚揚げを そしてコクをプラスするためにちくわも加えました。 全部安いですね。 最高ですね。 でもとっても美味しいんですよ!
厚揚げとちくわには焦げ目をつけると香ばしさが増します。 豆苗を入れてからはさっと炒めてシャキシャキ感が残るように!
豆苗は根を切ってさらに半分に切り 厚揚げは三角の一口大に切り ちくわは縦に4等分にしてから半分に切る
フライパンにごま油を厚揚げとちくわを炒める
軽く焦げ目がついてきたらA 醤油小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を加える
全体に絡んだら豆苗を加えて30秒炒める
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