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ぐるぐる模様のミニパンです。 豆腐で作る生地でケチャップ&マスタードをぐるぐる巻いて焼き上げました。一緒に忍ばせたバジルもいい香り♡ イーストは使わずベーキングパウダーの力で膨らませるので発酵いらず!よって、オーブンに入れるまでなら8分程で作業完了です。 外はサクッと中はふんわり。朝ごはんにもオススメです。
★きび砂糖は上白糖などの砂糖に変更可能です。 ★やわらかめの生地です。手にくっつきやすいので、軽く水で濡らした手で作業するとやりやすいです。
・薄力粉とベーキングパウダーはホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせてダマをなくしておく。 ・オーブンを180度に予熱する。
ボウルにA 絹豆腐80g、オリーブオイル15g、きび砂糖10g、塩ふたつまみを入れてホイッパーで豆腐がなめらかになるまで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなったら、手で折りたたむようにして数回こね、ひとまとめにする。
生地をオーブンシートにのせて上からラップをかぶせ、麺棒で16×12センチの大きさにのばす。
ケチャップと粒マスタードを巻き終わりが少なくなるようにして全体にぬり、乾燥バジルをふる。 手前からオーブンシートを持ち上げながらくるくると巻き、巻き終わりを閉じる。
6等分にカットし、シートごと天板にうつす。 等間隔において形を整え、180度のオーブンで20分焼く。
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むろざきさゆり(ぺぽ)
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。 現在は男の子2人の母。 【砂糖・油控えめなのに味・食感・満足感は妥協なし!】 食べてももたれない♪身体にやさしいおやつレシピが得意です。 🍰ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 身体の負担なく毎日でも食べられるおやつがあればいいなあという想いで生まれたレシピは、シンプルで素材の味を活かした自然な甘さのものがたくさん。 私と同じように健康が気になるけれどおやつはやめられない!という人、市販のお菓子が甘すぎる人や、お子さんにも。 身近な材料だけで作れます。 🍪得意ワザはチョコペンのお絵描き。 おやつは食べるけど体型キープも諦めたくなく、朝からYouTubeで痩せるダンスを踊り狂う福岡県在住。 食欲モンスター3歳5歳の息子たちと、釣りをこよなく愛する同い年の夫との4人暮らし。