デザート
ベーキングパウダーなし砂糖なし！究極の無添加バナナパンケーキ
15分
ハンドミキサー使用- エネルギー185kcal
- 炭水化物34.0g
- 脂質3.2g
- たんぱく質5.5g
- 糖質32.5g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ベーキングパウダー・小麦粉・さらに砂糖も不使用！そんな夢のパンケーキができてしまいました。 たっぷり入れたバナナのおかげでふんわりしっとり。米粉生地でもっちり感もあり！ バナナの自然な甘みを活かしたやさしいパンケーキです。 そのままでもおいしいですが、甘さ控えめなのでお好みでメープルシロップをかけても♪
作り方
下準備
卵を卵白と卵黄に分け、卵白のボウルは冷凍庫で冷やしておく。(冷たくしたいだけなので、作業の合間に少し入れておく程度でOK)- 1
卵黄のボウルにバナナを入れ、ホイッパーで潰してペースト状にする。米粉も入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
卵白のボウルに塩とレモン汁を入れ、ツノがやわらかく立つまで泡立てる。
- 3
工程2を工程1の生地にひとすくい入れ、ホイッパーで下からすくうようにさっくり混ぜ合わせる。 混ざったら残りの②も入れて同じように混ぜ合わせ、最後はゴムベラでキレイにあわせきる。
- 4
熱したフライパンに油(分量外・適量)をひいてキッチンペーパーで余分な油をふきとる。 生地をこんもり落とし入れ、弱火〜弱めの中火で3分焼く。 焼き色がついたら裏返し、フタをしてさらに3分焼く。
ポイント
★卵白はかたく泡だてすぎるとボソボソになってしまいます。 ホイッパーですくえる＆やわらかいツノがちょこんと立つ、位がベストです。 ★火加減は焼き色のつき方を見て微調整してください。 ★使う米粉によって仕上がりは若干変わります。 今回は波里のお米の粉をつかいました。 業務スーパーの米粉でも似た仕上がりになります。
レシピID：446859
更新日：2022/10/18
投稿日：2022/10/18
作ってみた！
あやきょ2022/11/19 06:46
ベーキングパウダーなしのパンケーキ？と思いましたがフワフワでおいしかったです😊甘さ控えめですが子供も何もつけずに気に入って食べてくれるので何回か作りましたがなかなか焼き加減が難しく…あと少しと思うと焼き過ぎてしまいまたトライしようと思います。
