チョコとオレンジの米粉ビスコッティ【油・小麦粉・砂糖なし】
投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間50分
米粉で作るザクザクビスコッティです。 チョコレート、オレンジピール、ミックスナッツ…と相性最強の具材をたっぷり混ぜ込みました。 砂糖・小麦粉・油は不使用。なのに満足感はばっちりなおやつです。
材料（約20本分）
- A米粉80g
- Aアーモンドプードル(パウダー)20g
- Aベーキングパウダー2g
- A塩ひとつまみ
- 卵1個
- メープルシロップ20g
- Bオレンジピール20g
- Bチョコレート(ブラック)20g
- Bミックスナッツ20g
作り方
ポイント
★今回は板チョコを刻みましたが、チョコチップでもお作りいただけます。 お好みでミルクチョコにも変更可能です。 ★工程3は触れるくらいの熱さになればカットして大丈夫です。崩れやすいので、包丁をノコギリのように前後に小刻みに動かしながら切ります。
- 準
・チョコレート、ミックスナッツはあら刻みにする。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉80g、アーモンドプードル(パウダー)20g、ベーキングパウダー2g、塩ひとつまみ入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。 溶いた卵とメープルシロップをいれてゴムベラで切るように混ぜ、B オレンジピール20g、チョコレート(ブラック)20g、ミックスナッツ20gも入れて混ぜ合わせる。
- 2
生地を半分に分け、1.5cm厚さの10cmくらいの長方形にする。 オーブンシートをしいた天板にのせ、180度のオーブンで20分焼く。
- 3
オーブンを150度に設定する。 粗熱がとれたら1cm幅にカットし、天板に並べる。 150度のオーブンで10分、一度取り出して裏返してさらに10分焼く。 天板にのせたまま冷ます。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。