ざくざく！米粉のネギ味噌クッキー

材料（36枚分）

• A
  卵
  20g
• A
  きび砂糖
  15g
• A
  米油
  15g
• A
  味噌
  7g
• A
  水
  5g
• B
  米粉
  70g
• B
  アーモンドプードル
  15g
• B
  ベーキングパウダー
  2g
• 青ネギ
  15g
• 七味唐辛子
  適量
• 卵
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを160度に予熱する ・青ネギは刻む ・卵はといておく。(20gとった後の残りの卵は塗る用に使う)

• 1

  ボウルにA 卵20g、きび砂糖15g、米油15g、味噌7g、水5gを入れて泡立て器でよくまぜる。

• 2

  B 米粉70g、アーモンドプードル15g、ベーキングパウダー2gを加えてゴムベラで切るように合わせ、粉っぽさがなくなってきたら青ネギも加え合わせる。

• 3

  手で折りたたむように数回こねてまとめ、ラップで包んで5〜6mmの厚さにのばす。約2.5cm角にカットし、オーブンシートをしいた天板に並べる。

• 4

  残りの卵を表面にサッとハケで塗り、七味唐辛子を散らす。160度のオーブンで23〜25分焼く。天板にのせたまま冷ます。

ポイント

・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。 使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わることがあります。 ・クッキー1枚が大きすぎると火が通りにくくなるので、3cm以下の大きさ(2.5cmがベスト)にカットするのがおすすめです。

作ってみた！

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