米粉でザクザク！ココアとオレンジのビスコッティ

材料（約16本）

• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  80g
• A
  アーモンドプードル
  15g
• A
  ココアパウダー
  6g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• B
  卵
  1個
• B
  きび砂糖
  15g
• B
  米油
  10g
• B
  牛乳
  5g
• C
  生くるみ
  30g
• C
  板チョコレート(ホワイト)
  30g
• C
  オレンジピール(刻み)
  20g

作り方

• 下準備
  くるみは半分に割り、中火で熱したフライパンで3分程乾煎りする。 板チョコレート(ホワイト)は約1cm角に刻む。 オーブンは180℃に予熱する。 天板にクッキングシートを敷く。

• 1

  ボウルにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉80g、アーモンドプードル15g、ココアパウダー6g、ベーキングパウダー2gを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 卵1個、きび砂糖15g、米油10g、牛乳5gを入れ、泡立て器でなじむまで混ぜる。

  
• 3

  2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、C 生くるみ30g、板チョコレート(ホワイト)30g、オレンジピール(刻み)20gを加えてひとまとまりにする。

  
• 4

  クッキングシートを敷いた天板に3をのせ、1.5cm厚さの長方形に成形する。 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

  
• 5

  オーブンは150℃に予熱する。 網の上で粗熱をとり、触れる熱さになったら1cm幅に切り、天板に並べる。 150℃のオーブンで11分焼き、裏返してさらに11分焼く。焼けたら取り出し、天板にのせたまま冷まししっかり乾燥させる。

  

ポイント

・生地がまとまりにくい場合は、牛乳を少量足してください。 ・生地を天板に広げる際は、9×16cmを目安に広げてください。 ・180℃で一度焼き、すぐ150℃で焼く場合は、オーブンの予熱は不要です。 ・2度焼きが完了し、触ってまだやわらかい場合は焼き時間を追加してください。 ・波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。

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