帆立のガーリックバターソース
主菜
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投稿日2019/01/21
更新日2019/01/21
調理時間15分
帆立はグリルで焼いて香ばしく！ ガーリックバターソースをかけて、レモンをぎゅっと絞っていただきます。
材料2人分
- ほたて貝柱200ℊ
- オリーブ油少々
- バター20ℊ
- にんにく2片
- 白ワイン大さじ2
- 塩、こしょう各適量
- ベビーリーフ、レモン各適量
作り方
ポイント
レモンがなければ、ソースにレモン汁を少し加えて炒めても美味しいです。
- 1
熱したグリルパン(またはフライパン)にオリーブ油を薄くしいて、ほたて貝柱をのせて、両面焼いて火を通す。
- 2
フライパンにバターを溶かし、にんにくのみじん切りを加えて薄く色づくまで炒め、白ワイン、塩、こしょうを加えて軽く煮詰めてソースにする。
- 3
(1)を器に盛り、(2)のソースをかけ、ベビーリーフ、レモンを添える。
レシピID
370974
「にんにく」の基礎
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曽根 小有里
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学、帰国後は料理教室講師を務めながらフードコーディネータースクールで学ぶ。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。