お豆腐抹茶テリーヌ

材料6人分（20×7.5×7.5㎝パウンド型１台分）

• ホワイトチョコ
  150g
• A
  絹豆腐
  300g
• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  40g
• B
  抹茶
  25g
• B
  コーンスターチ
  25g
• B
  ラム酒（お好みで）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪オーブンは160℃に予熱する。 ▪型にオーブンシートをしく。 ▪ホワイトチョコは湯せんで溶かしておく。 ▪豆腐はペーパータオルで軽く水けをふく。（水切りは不要です）

  
• 1

  ミキサーやフードプロセッサーにA 絹豆腐300g、卵2個、砂糖40gの材料を入れて、なめらかに攪拌する。

  
• 2

  ①に溶かしたホワイトチョコを加えて、攪拌する。

  
• 3

  ②にB 抹茶25g、コーンスターチ25g、ラム酒（お好みで）小さじ1を加えてさらに攪拌し、オーブンシートを敷いた型に流し入れて空気抜きをする。

  
• 4

  160℃に予熱したオーブンの天板に湯をはり、③を入れて40分ほど焼く。（表面が乾いていればOKです）

  
• 5

  粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やす。ひっくり返して茶こしで抹茶をふり、食べやすく切る。

ポイント

コーンスターチがなければ、小麦粉25gで代用できます。【B】を加えた後は攪拌しすぎないようにしてください。 製菓用抹茶を使うと色よく仕上がりますよ。

作ってみた！

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