止まらない美味しさ 絶品てりたまアスパラ

材料2人分

• 卵
  2個
• アスパラガス
  1束
• 豚ロース薄切り肉
  200g
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 塩こしょう
  少々
• A
  醤油、砂糖、みりん
  各大さじ1
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・アスパラガスは根本を切り落とし、根本側を５㎝程度ピーラーで皮を剥き、４等分に切り分ける。耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで２分加熱する。 ・卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油(適量)をひき、中火〜強火にかけて熱する。十分温まったら溶き卵を一気に流し入れ、スクランブルエッグを作る様に箸で混ぜながら炒める。卵が半熟ふわふわになったら火を止め、ボウルに移す。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉に塩こしょうを振り、片栗粉を振りかけ薄くまぶす。サラダ油をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼く。

  
• 3

  焼き目がついたら裏返し、豚肉の色が全体的に肌色になったら、アスパラガスを加え軽く炒める。

  
• 4

  火を弱め、A 醤油、砂糖、みりん各大さじ1、酒大さじ2を加え、手早く炒める。とろみがかってきたら工程２の卵を加えサッと合わせたらすぐに火を止め、器に盛る。

  

ポイント

・ふわふわ卵を作るのがポイントです。 卵は予熱でさらに火が入るため、若干ゆるいかな？くらいのタイミングで器に移すことをおすすめします。 ・豚肉は豚バラ肉、豚こま肉に代用可能です。

作ってみた！

質問