火は使わない！レンジで簡単【ほうれん草のタルタルサラダ】

材料2人分

• ほうれん草
  １束
• 卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  ほうれん草はよく洗い土を落とす。 お尻の部分を少し切り落とし、1cm程度十字に切り込みを入れる。 ラップで包み、耐熱皿にのせ600wの電子レンジで2分加熱する。 水に浸し約2分アク抜きをし、水気をよく絞り食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに卵を割り入れ、破裂防止のために卵黄を少し溶いておく。 600wの電子レンジで1分40秒加熱する。 取り出したらすぐにホイッパーで細かくする。

  
• 3

  卵が細かくなったらA マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加えタルタルソースを作り、切ったほうれん草を加え混ぜ合わせる。

ポイント

えぐみの元となる"シュウ酸"を落とすために、 ほうれん草のアク抜きは2分程度してください。 水気をしっかりと絞る事でタルタルソースと合わせた時にベタっとなりにくいです♩

作ってみた！

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