副菜
子どもに安心して食べさせられる♪自家製鮭フレーク
投稿日2022/12/29
更新日2023/03/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
市販の鮭フレークの添加物の多さが気になり、試しに作ってみると、ちゃんと美味しい。塩分を調整すれば子どもでも食べられるなと思いレシピ化に至りました。 冷凍保存するときは、鮭をほぐすとき血合いの部分も一緒に取っていただくと解凍したときに魚臭さが減ります。
材料3人分
- 塩鮭2切(鮭は甘口を使用)
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A塩麹小さじ2(塩でもOK！量は半量にする。)
作り方
ポイント
このレシピは大人用ですので、子どもに作る場合は調味料の量を全て半量にして作ってください。 薄味ですので、冷蔵だと2日程度で食べきるのが目安です。
- 準
生の鮭を使用する場合は、身に振り塩をし水分がでたら拭き取っておく。
- 1
塩鮭が入るフライパン（鍋）にお湯を沸かし、鮭を入れ中火で10秒加熱する。その後、蓋をして火を止め8分そのままにする。
- 2
塩鮭を取り出し、粗熱が取れたら皮と骨を外し身をほぐす。 ※このときは大きめにほぐしてOK
- 3
フライパンにほぐした塩鮭を入れ、中火で水分を飛ばすように炒める。ぱちぱちと音が鳴ってきたら弱火にし、A 酒小さじ2、みりん小さじ2、塩麹小さじ2を加え再び中火で手早く混ぜ合わせる。
- 4
仕上げに醤油を少量垂らし、火を止め全体を混ぜる。
レシピID
451382
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- Artist
しょうこ
料理家
4歳2歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有