主食
甘じょっぱさがクセになる！とうもろこしと焼き鮭ごはん
投稿日2023/06/22
更新日2023/06/23
調理時間10分(炊飯時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存2週間
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魚を一緒に炊き込むレシピが多い中で、とうもろこしの風味を大事に、焼いた魚の香ばしさを生かしたご飯です。 仕上げの塩が全体の輪郭を出し、とうもろこしの甘さをぐっと引き出します。 甘いけどしょっぱいも味わえるちょっと新しい炊き込みご飯です。 冷凍する場合は、できるだけ早めに冷凍した方が劣化を防げます。
材料4人分
- 米3合
- とうもろこし1本
- 塩鮭1尾
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ１
- バター10g
- 塩ひとつまみ
- 水適量
作り方
ポイント
お米はしっかり浸水した方が炊きムラなくふわっと炊き上がります。大人はお好みで青ネギを散らし黒こしょうをかけても美味しく召し上がれます。
- 準
お米はさっと洗い、浸水しておく。
- 1
とうもろこしの皮をむき、半分に折って包丁で実をはがす。
- 2
お米の水を切り、内釜に入れ、A 醤油大さじ1.5、みりん大さじ１を入れ水を3合の目盛まで入れ優しく混ぜる。
- 3
とうもろこしの実を入れ、軽く平らににならしたら芯を少し離して2本入れ普通炊飯で炊く。
- 4
塩鮭を焼き、箸で骨と皮をとりながら粗めにほぐす。
- 5
炊き上がったごはんは芯を取り、ほぐした鮭とバター、塩をひとつまみ入れ全体をさっくりと混ぜる。
レシピID
463159
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「とうもろこし」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
