初夏の楽しみ！ヤングコーンと鮭の塩麹炊き込みご飯
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/12
調理時間60分(米の浸水時間は除く、炊飯時間含む)
旬のヤングコーンを使った炊き込みご飯レシピです！ ほんのり甘いヤングコーンは、ヒゲまで絶品！ 鮭×バター、コーン×バターの間違いない組み合わせです♡
材料3人分
- 米2合
- 生鮭2切れ
- 塩ふたつまみ
- ヤングコーン3本(皮なし100g)
- ヤングコーンのヒゲ3本分
- 塩麹大さじ2
- 本みりん大さじ1
- 有塩バター15g
- 黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
炊飯器にポンポン入れて炊くだけで完成です。 塩鮭を使う場合は全体の塩分を調整してください。 素材の味を感じられる優しい塩気なので、お好みで醤油をたらっと垂らしたり、追いバターを乗せて食べても美味しいです！ ※このレシピは、PanasonicのWおどり炊き5.5合を使用しました。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、分量の調整をお願いいたします。
- 準
米は洗って1時間ほど浸水させる。 生鮭はふたつまみの塩を振って20分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 1
ヤングコーンは皮を剥いて実は1cm幅、ヤングコーンのヒゲは2cm幅に切る。
- 2
お米をザルに開け、炊飯器に入れる。塩麹、本みりんを入れ2合の線まで水を入れたら、ヤングコーン、生鮭を入れて通常炊飯する。
- 3
炊き終わったら、鮭の皮、骨を取り除きしゃもじで混ぜ合わせる。
- 4
有塩バター、お好みで黒こしょうを振り、よく混ぜながら余熱でバターを溶かし全体に馴染ませる。
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yukashokudo
《自己紹介》 北海道在住/共働き/30代 自家製麹調味料で作る簡単おうちごはん。 砂糖や市販の素不使用。 手が込んでなくても、"美味しい"も”身体に優しい"も叶えたい。 身体にも心にも優しいごはん作りを心がけています。 《レシピ発信の思い》 「母親が無知だと家族が病気になる」 インディアンのことわざです。 大切な人の笑顔と健康を守れる母でいたい。 日本伝統の麹を使った、心を込めたごはん作りを大切にしています。 同じ思いを持っている世の中の多くの方たちのお役に少しでも立てたら・・ そんな思いで発信しています。 ぜひよろしくお願いします!
