初夏の楽しみ！ヤングコーンと鮭の塩麹炊き込みご飯

材料3人分

• 米
  2合
• 生鮭
  2切れ
• 塩
  ふたつまみ
• ヤングコーン
  3本(皮なし100g)
• ヤングコーンのヒゲ
  3本分
• 塩麹
  大さじ2
• 本みりん
  大さじ1
• 有塩バター
  15g
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  米は洗って1時間ほど浸水させる。 生鮭はふたつまみの塩を振って20分ほどおき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 1

  ヤングコーンは皮を剥いて実は1cm幅、ヤングコーンのヒゲは2cm幅に切る。

  
• 2

  お米をザルに開け、炊飯器に入れる。塩麹、本みりんを入れ2合の線まで水を入れたら、ヤングコーン、生鮭を入れて通常炊飯する。

  
• 3

  炊き終わったら、鮭の皮、骨を取り除きしゃもじで混ぜ合わせる。

  
• 4

  有塩バター、お好みで黒こしょうを振り、よく混ぜながら余熱でバターを溶かし全体に馴染ませる。

  

ポイント

炊飯器にポンポン入れて炊くだけで完成です。 塩鮭を使う場合は全体の塩分を調整してください。 素材の味を感じられる優しい塩気なので、お好みで醤油をたらっと垂らしたり、追いバターを乗せて食べても美味しいです！ ※このレシピは、PanasonicのWおどり炊き5.5合を使用しました。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、分量の調整をお願いいたします。

作ってみた！

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