野菜たっぷり！辛くない担々風具だくさんスープ

材料4人分

• 合い挽き肉
  ２００g
• キャベツ
  １００g
• えのき
  １００g
• にんじん
  1/3本
• もやし
  １００g
• 水
  ６００ml
• A
  醤油・酒
  大さじ１
• A
  オイスター
  小さじ１
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2〜
• A
  砂糖
  小さじ1
• 味噌
  大さじ１
• すりごま
  大さじ山盛り１

作り方

• 1

  キャベツとえのきは一口サイズに切り、にんじんは千切り、もやしは水洗いする。

  
• 2

  深いフライパン又は小鍋を中火で熱し、合い挽き肉を焼く。 焼き色がついたら裏返し、同じように表面を焼く。 ※さっと全体に広げたら動かさずに焼き目をつける。

  
• 3

  出てきた油を軽く拭き取り、野菜とA 醤油・酒大さじ１、オイスター小さじ１、おろししょうが小さじ1/2〜、砂糖小さじ1を加え柔らかくなるまで弱火で煮込む。 ※アクは適度に取り除いてください。

  
• 4

  味噌を溶かし入れたらすりごまを加える。

  

ポイント

ひき肉の表面に焼き目をつけることで、スープに旨みがプラスされます。冷蔵庫の余り野菜を使っても美味しく作れますよ！

作ってみた！

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