５分で作れる！パラふわレタス炒飯
投稿日2023/02/14
更新日2023/02/14
調理時間5分(お米を炊く時間は除く)
得意料理の炒飯をご紹介します！小学生の頃からずっと作ってきましたが、炒飯に関しては工夫よりも手際の良さの方が大事だと思っています。そのため、あらかじめ下準備をしっかりしておくのが大事です！卵をごはんに混ぜてから作る作り方もパラパラにはなりますが、あんまり好きじゃないんですよね、、、。ふわっふわの卵とパラっとなったごはんに焦げた醤油の香りと少しのしっとり感がある状態がベストだと思っています。このレシピで上手くできなくても、分量はこのままで何度も作ってみてください！めちゃくちゃ美味しい炒飯が作れるようになるはずです！！！
材料1人分
- 卵2個
- レタス50g
- ごはん200g
- サラダ油大さじ1
- 旨味調味料小さじ1/2
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
⚪︎常に強火で短時間で作るのが望ましいですが、自信がない方は中火で作ってもOK！焦がすよりは全然良いです！ ⚪︎醤油は鍋肌から入れて、焦がし醤油の香りがするようにちょっと焦がしてからごはんに絡めてください ⚪︎酒を最後に入れる理由は、油っぽさを緩和する役目と香り付け、パラパラの中にしっとり感を出すためです！ ⚪︎ふわふわパラパラにしたいなら一気に作るのは2人分までにしてください！
- 準
⚪︎卵は溶いておく ⚪︎レタスは食べやす大きさにちぎる ⚪︎冷ごはんの場合はレンジで温めておく ⚪︎強火で作るので調味料は全て取りやすい位置に！
- 1
フライパンにサラダ油を引き強火にかけて、フライパンが温まったら溶いた卵を入れて空気を入れるようなイメージでガーッと混ぜながら炒める。 ごはんを加えて鍋を振りながら炒める おたまかゴムベラでごはん同士をサクサクと切り離してあげるとパラパラになりやすいです！
- 2
先に旨味調味料を入れて、醤油を鍋肌から加える。（醤油を少し焦がしてからごはんと和えるよなイメージで）
- 3
お酒とレタスを加えて、レタスがシナっとなったらすぐに盛り付ける。 仕上げにブラックペッパー、彩りで糸唐辛子を乗せたら完成！
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質問
作ってみた!
Jun.Jun2023/07/21 18:27
豚ひき肉をそろそろ使わないといけなかったので豚ひき肉を塩胡椒で炒めレタスチャーハンにプラスしました。昨夜作ってみましたがご飯温めるといいんですね。なかなかチャーハンって上手くできなかったんですが作ってみてちょっと自信がつきました。やはりちょっとしたコツで美味しさが増すのを実感しました。 いつも美味しそうなレシピ考案とアドバイスありがとう！
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
