鶏もも肉とレタスの塩だれレモン炒め
レタスのシャキシャキ感とレモンの爽やかさが暑い日でも食欲を刺激してくるご飯がすすむおかずです！意外とレタスの消費に困っている方が多いみたいですが、サラダはもちろん、スープ、炒め物でもかなり使い勝手がいい食材です！加熱したレタスの程よいシャキッと感と肉厚でジューシーな感じが大好きです✨ 他の葉物野菜にはないポテンシャルをお持ちです！笑 ぜひお試しください♪
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉1枚(250~300g)
- レタス200g
- 塩ふたつまみ
- 薄力粉大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- Aレモン果汁小さじ1
- A塩少々
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aごま油小さじ2
作り方
下準備
⚪︎鶏もも肉は食べやすい大きさに切る（皮付きでOK） ⚪︎レタスは食べやすい大きさに手でちぎる
- 1
鶏もも肉に塩をかけて軽く揉み込み、薄力粉を全体にまぶす。 （フライパンの上でやると洗い物減ります◎ただ、引っ付かないテフロン加工のフライパンを使用してください）
- 2
中火にかけて皮面から焼いていく。 5分ほど焼いたら様子を見てバリッと焼けていれば出てきた油をキッチンペーパーで取り除く。 ひっくり返し、蓋をして3分加熱する。
- 3
弱火にしてからA 鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、レモン果汁小さじ1、塩少々、粗挽き黒胡椒適量、ごま油小さじ2を加えてお肉にさっと絡ませる。
- 4
レタスを加えて中火にし、レタスがしんなりしたらすぐに皿に盛る。
ポイント
⚪︎薄力粉をまぶす理由は２つあります。水分が出すぎるのを防いでジューシーに仕上げるためと、調味料を絡みやすくするためです！片栗粉で代用していただいても大丈夫です！ （※ここからは細かい話になるので興味ある方は読んでください。片栗粉の方が保水してくれるのでよりジューシーに仕上がります。今回薄力粉にした理由は薄力粉の方がタンパク質が入っている分焼いた時に香ばしく仕上がるからです。お好みの方を使ってくださいね♪） ⚪︎レタスの加熱時間が長いとシャキッと感がなくなり、水分も多く出て、色合いも悪くなるのでしんなりしたらそれでOKです！
レシピID：460986
更新日：2023/05/20
投稿日：2023/05/20
作ってみた！
あいるん2025/11/30 19:17
いつもは、豚肉で作っていましたが、娘のリクエストで、今回挑戦。娘からの美味しい😋頂きました😊レシピありがとうございます。
vivi2024/01/04 10:31
さっぱりした味付けで美味しかったです。 痛みかけてたレタスの救済に… そして昨日のお鍋の具材で余ってカットしてた白菜とネギをついでに入れて(笑) あえてクタクタに煮込んだのでレタスのシャキッと感はありませんが美味しかったのでオッケーです。
Jun.Jun2023/07/25 20:18
昨夜の夜遅くに作った鶏もも肉とレタス炒めです。小家族のためレタスなどを消費するのに凄く困っていましたところメインになるおかずにもどんどん使えるんですね〜味つけはいつもの醤油酒昆布を追加して自分好みにしてあります。鶏もも肉の皮を私は先に焼いておくんです。 皮を焼くと美味しいですよね。 レタスチャーハンもいいですがこちらの主食になるレタスを使ったレシピとても美味しかったです👍💕いつも美味しいレシピありがとうございます🙇🎶
