鶏もも肉とレタスの塩だれレモン炒め
投稿日2023/05/20
更新日2023/05/20
調理時間15分
レタスのシャキシャキ感とレモンの爽やかさが暑い日でも食欲を刺激してくるご飯がすすむおかずです！意外とレタスの消費に困っている方が多いみたいですが、サラダはもちろん、スープ、炒め物でもかなり使い勝手がいい食材です！加熱したレタスの程よいシャキッと感と肉厚でジューシーな感じが大好きです✨ 他の葉物野菜にはないポテンシャルをお持ちです！笑 ぜひお試しください♪
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉1枚(250~300g)
- レタス200g
- 塩ふたつまみ
- 薄力粉大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- Aレモン果汁小さじ1
- A塩少々
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aごま油小さじ2
作り方
ポイント
⚪︎薄力粉をまぶす理由は２つあります。水分が出すぎるのを防いでジューシーに仕上げるためと、調味料を絡みやすくするためです！片栗粉で代用していただいても大丈夫です！ （※ここからは細かい話になるので興味ある方は読んでください。片栗粉の方が保水してくれるのでよりジューシーに仕上がります。今回薄力粉にした理由は薄力粉の方がタンパク質が入っている分焼いた時に香ばしく仕上がるからです。お好みの方を使ってくださいね♪） ⚪︎レタスの加熱時間が長いとシャキッと感がなくなり、水分も多く出て、色合いも悪くなるのでしんなりしたらそれでOKです！
- 準
⚪︎鶏もも肉は食べやすい大きさに切る（皮付きでOK） ⚪︎レタスは食べやすい大きさに手でちぎる
- 1
鶏もも肉に塩をかけて軽く揉み込み、薄力粉を全体にまぶす。 （フライパンの上でやると洗い物減ります◎ただ、引っ付かないテフロン加工のフライパンを使用してください）
- 2
中火にかけて皮面から焼いていく。 5分ほど焼いたら様子を見てバリッと焼けていれば出てきた油をキッチンペーパーで取り除く。 ひっくり返し、蓋をして3分加熱する。
- 3
弱火にしてからA 鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、レモン果汁小さじ1、塩少々、粗挽き黒胡椒適量、ごま油小さじ2を加えてお肉にさっと絡ませる。
- 4
レタスを加えて中火にし、レタスがしんなりしたらすぐに皿に盛る。
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質問
作ってみた!
- vivi
2024/01/04 10:31
さっぱりした味付けで美味しかったです。 痛みかけてたレタスの救済に… そして昨日のお鍋の具材で余ってカットしてた白菜とネギをついでに入れて(笑) あえてクタクタに煮込んだのでレタスのシャキッと感はありませんが美味しかったのでオッケーです。 - Jun.Jun
2023/07/25 20:18
昨夜の夜遅くに作った鶏もも肉とレタス炒めです。小家族のためレタスなどを消費するのに凄く困っていましたところメインになるおかずにもどんどん使えるんですね〜味つけはいつもの醤油酒昆布を追加して自分好みにしてあります。鶏もも肉の皮を私は先に焼いておくんです。 皮を焼くと美味しいですよね。 レタスチャーハンもいいですがこちらの主食になるレタスを使ったレシピとても美味しかったです👍💕いつも美味しいレシピありがとうございます🙇🎶
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!