坦々麺風！冷やし坦々そうめん
投稿日2023/07/09
更新日2023/07/09
調理時間15分
そうめんの坦々麺風アレンジです！暑い日に食べたくなる「冷たいもの」と「辛いもの」を両立しているレシピです✨ そうめんを使って簡単に坦々麺の味を味わえるズボラ飯ですよ😏 豆乳を使うので芝麻醬や練りごまを使わずに濃厚でコクと旨味、優しい甘味があるスープに仕上がります！僕はレシピの3倍追いすりごまして食べました🤣 ごまはお好みで調整してください！
材料1人分
- そうめん100g
- 豚ひき肉100g(合い挽きでもOK！)
- サラダ油小さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A酒小さじ1
- Aにんにくすりおろし適量(なくてもOK！)
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- B味噌小さじ1/2
- B豆板醤小さじ1/4
- Bめんつゆ大さじ1/2(今回は2倍濃縮を使用)
- B白すりごま大さじ1(お好みでたくさん入れてもOK！)
- 豆乳200ml
作り方
ポイント
⚪︎豆乳は冷蔵庫で冷やしてあるものを使ってください！冷えてなければスープを作ってから冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください！ ⚪︎今回、豚ひき肉を使っていますが合い挽きでもOKです！ ⚪︎辛さの調整はひき肉に唐辛子を混ぜるか、最後にたっぷりラー油をかけると良いと思います！ ⚪︎お好みでお酢を少し加えても美味しいです！
- 準
⚪︎お湯を沸かす ⚪︎豆乳以外のスープの材料B 鶏がらスープの素小さじ1/2、味噌小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、めんつゆ大さじ1/2、白すりごま大さじ1を全て器に入れてよく混ぜておく
- 1
フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、豚ひき肉を炒める。 焼き色がつくまで炒めたら弱火にしてA オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、酒小さじ1、にんにくすりおろし適量の調味料を入れる。 水分がなくなるまで混ぜながら炒める。
- 2
スープの調味料に豆乳を加える。 氷を適量入れて冷やしてください。
- 3
そうめんを茹で、流水でしっかりと冷やして水をきりスープに入れる。
- 4
炒めたひき肉を乗せ、トッピングで青ねぎ、ラー油、追いすりごま（炒りごまでもOK）を乗せたら完成！
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質問
作ってみた!
- Jun.Jun
2023/07/29 20:44
今夜の夕食は担担麺風冷やしそうめんを作ってみました。レモンチューハイとの相性はグッド👍💕でした。不思議なお味でしたが…豆乳のクリーミィさでお腹いっぱいになってしまいました。お肉の味つけは美味しかったです。豆乳は無調整のほうがいいのでしょうか？無調整と調整の違いがよくわからないのです。これは調整豆乳使ったんですが…途中固まっており白ぽさがでないなと多めに豆乳使ってしまいました。だからなのか麺に豆乳が付きすぎを反省です（笑）ユニークなお味の担担麺風冷やしそうめんは豆乳の使いすぎに注意かも（笑） でもそうめんをここまでお腹いっぱいにしてくれるレシピに感動です。 そうめんってあっさりし過ぎなので主食としては物足りなさを感じていましたがレシピ次第で変わるものだなと実感しました。レシピ考案ありがとう！
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!